فعالیت آنزیم بتاگالاکتوزیداز جدا شده از لاکتوباسیل های موجود در شیر و پنیر
محل انتشار: مجله دانشگاه علوم پزشکی قم، دوره: 2، شماره: 1
سال انتشار: 1387
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 192
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_MUQ-2-1_004
تاریخ نمایه سازی: 18 مهر 1401
چکیده مقاله:
زمینه و هدف عدم تحمل لاکتوز، اختلالی است که بعد از هضم شیر در برخی از افراد رخ م ی دهد و ناشی از مقادیر ناکافی آنزیم بتاگالاکتوزیداز جهت هضم لاکتوز در روده انسان می باشد. این تحقیق به منظور مشاهده وجود آنزیم ب تاگالاکتوزیداز تولید شده توسط لاکتوباسیل های جدا شده از شیر و پنیر بوده است. روش بررسی در این مطالعه توصیفی، نمونه های پنیر و شیر با مار ک های متفاوت از مغاز ه های مختلف خریداری گردید . و با رنگ آمیزی گرم و روش های استاندارد بیوشیمیایی شناسایی MRS لاکتوباسیل ها با کشت نمونه ها در محیط بررسی شد . باند پروتئینی آنزیم بتاگالاکتوزیداز با روش ONPG و X-gal شدند. توانایی تولید بتاگالاکتوزیداز با روش نیز مورد مشاهده قرار گرفت. SDS-PAGE یافته ها ،X-gal از تعداد ۵۰ نمونه، ۴۱ لاکتوباسیل ( ۱۴ جنس) از شیر و پنیر جدا شد. تمام باکتری ها در محیط های دارای کلنی های سبز (اما در زما نهای متفاوت) تولید کردند که نشان دهنده حضور آنزیم بتاگالاکتوزیداز در این باکتر یها فعالیت بتاگالاکتوزیدازی را نشان دادند که بیشترین مقدار ،ONPG بود. تمام لاکتوباسیل های جدا شده در آزمایش آنزیم در یک سویه از لاکتوباسیلوس دلبروکی (با ۱۹۶۶ واحد میلر بر ۱ میلی لیتر) اندازه گیری شد. در برخی از این SDS-PAGE باکتری ها ( ۳۷ % )، باند پروتئینی ۱۱۶ کیلو دالتونی قوی در ارتباط با آنزیم بتاگالاکتوزیداز در آزمایش مشاهده گردید. نتیجه گیری با افزودن لاکتوباسیل های دارای آنزیم بتاگالاکتوزیداز به عنوان پروبیوتیک به شیر و پنیر و سایر فرآورد ههای لبنی که روشی ساده، ONPG و X-gal می توان در هضم لاکتوز به افراد فاقد تحمل لاکتوز کمک نمود. در ضمن از روش استفاده کرد. SDS-PAGE سریع و ارزان می باشد می توان به جای
کلیدواژه ها:
نویسندگان
جمیله نوروزی
Iran University of Medical Sciences
ناهید رهبر روشندل
Iran University of Medical Sciences
المیرا قیطانچ
Iran University of Medical Sciences
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :