مروری بر مدیریت صنعتی وپیشرفت بازارهای مرتبط با صنایع خوراکی

مقاله پیش رو به بررسی و نقش مدیریت صنعتی و تاثیر آن بر پیشرفت بازارهای مرتبط با صنایع خوراکی وعلل پیدایش خرده فروشی مدرن و روابط عمودی در زنجیره ارزش خوراکی و پیامدهای این تغییرات بر سازمانبازار و توزیع ارزش می پردازد . یافته های این مطالعه نشان می دهد که هم عوامل طرف عرضه و هم تقاضا وجوددارند که به ظهور خرده فروشی مدرن کمک می کنند . تکامل روابط عمودی بین تولید کنندگان و خرده فروشانمدرن مشاهده شده در ایران پاسخی مستقیم به خطرات و عدم اطمینان کیفیت است . در رابطه عمودی، خردهفروشان در مقیاس بزرگ ممکن است یک رانت انحصاری کسب کنند و خطر حذف تولیدکنندگان کوچکمقیاس از صنایع و زنجیره ارزش غذایی در حال ظهور وجود دارد . با این حال، کانال های جایگزینی وجود داردکه از طریق آن تولیدکنندگان می توانند محصولات خود را، البته با قیمت پایین تر در مقایسه با کانال های مدرن، بهفروش برسانند و میتوان تدابیری برای محافظت از آنها در برابر رانتهای انحصاری اتخاذ کرد. این یافته هاپیامدهای سیاستی مهمی برای کشورهای در حال توسعه دارد . هدف این نوشتار تجزیه و تحلیل نمونه اینماینده از هایپرمارکت ها و سوپرمارکت هایی است که در بازار ایران کار می کنند، با استفاده از یک روش معیاربرای مقایسه شرکت هایی که در همان بازار رقابت می کنند و در نتیجه پیامدهای مدیریتی و سیاستی رااستخراج می کنند.