مروری بر اهمیت ترکیبات آنتی اکسیدانی استخراج شده از جلبک های دریایی

در سال های اخیر جستجو جهت مواد فعال زیستی بر پایه دریایی توجه بسیاری را در سراسر جهان به خود معطوف داشته است. در دهه های اخیر، شناسایی و استخراج افزوده های فراسودمند با منشاء طبیعی یکی از مسائل اساسی و مهم در صنعت و علم مواد غذایی بوده است. از این رو، ماکروجلبک ها و میکروجلبک ها به عنوان یکی از منابع مهم برای استخراج این ترکیبات ارزشمند، هدف مطالعات بسیاری از دانشمندان و پژوهش گران قرار گرفته اند. در این بررسی به طور خلاصه به اهمیت و کاربرد جلبک ها پرداخته شده است. نتایج این مطالعه نشان داد که جلبک ها و ترکیبات استخراج شده از آن ها، منابع بسیار عالی از مواد زیست فعال و ترکیبات بیوشیمیایی هستند که می توانند نقش بسیار مهمی در توسعه صنایع مختلف از جمله مواد غذایی، افزودنی های غذایی، داروها، کودها، لوازم آرایشی و غیره ایفا کنند و در مقیاس تجاری مورد استفاده قرار گیرند.