ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

شناسایی مواد تقلبی و آلاینده ها در فلفل سیاه، زیره، رازیانه، گشنیز و زردچوبه با استفاده از تکنیک GC-MS برای تحقیقات پزشکی قانونی

محل انتشار: دوماهنامه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 18، شماره: 3
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 219

فایل این مقاله در 21 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1548547

شناسه ملی سند علمی:

JR_IFST-18-3_003

تاریخ نمایه سازی: 11 آبان 1401

چکیده مقاله:

تحقیقات پزشکی قانونی برای شناسایی مسائل کیفیت و ایمنی مرتبط با غذا و محصول آن بسیار حیاتی است. از GC-MS به طور گسترده در تجزیه و تحلیل مواد غذایی استفاده می ‍شود. مطالعه حاضر، برای شناسایی ترکیبات فعال برخی از ادویه های خانگی و همچنین برای شناسایی مواد تقلبی و آلاینده هایی که ممکن است در نمونه ها وجود داشته باشد، استفاده شده است. ادویه های مورد استفاده در تحقیق حاضر فلفل سیاه، زیره، رازیانه، گشنیز و زردچوبه می باشد. عصاره ادویه ها با شناسایی ترکیبات فعال مختلف ادویه ها، مانند پیپرین، کاریوفیلن و ۳-کارن در فلفل سیاه، کومینالدئید و ۱، ۳- متادین- ۷- آل در زیره سبز، آنتول و فنچون در رازیانه، لینالول و ژرانیل وینیل اتر در گشنیز و تورمرون و زینجی برن در زردچوبه در احراز هویت این ادویه ها مفید بودند. مواد تقلبی شناسایی شده از نظر کیفی، تقلبی های گیاهی بودند. ثابت شده است که GC-MS یک ابزار موثر در تشخیص مواد تقلبی گیاهی، آلاینده های میکروبی، و پسماندهای شیمیایی کشاورزی و همچنین زباله های صنعتی و تولیدی است.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

Pallavi Choudhary

Regional Forensic Science Laboratory, Government of NCT of Delhi, Home Department, Chanakyapuri, New Delhi, ۱۱۰۰۲۱, India.

Arpita Seth

Department of Anthropology, University of Delhi, Delhi, ۱۱۰۰۰۷, India

Kanak Lata Verma

Regional Forensic Science Laboratory, Government of NCT of Delhi, Home Department, Chanakyapuri, New Delhi, ۱۱۰۰۲۱, India.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Aceto, M. (۲۰۱۵). Food forensics. In Comprehensive Analytical Chemistry (Vol. ...
  • Atkins, P. (۲۰۱۵). Analysis of Organic Marker Compounds and Hazardous ...
  • Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases; Chemicals found in Carica papaya; ...
  • Food and Agriculture Organization Corporate Statistical Database (FAOSTAT), Crops, ۲۰۱۹, ...
  • Food fraud– Intention, detection and management. Food safety technical toolkit ...
  • FSSAI enforcement report, website <https://www.fssai.gov.in/cms/enforcementreport.php (assessed on ۱۰.۰۳.۲۰۲۱)Gul, I., Nasrullah, ...
  • Hong, E., Lee, S. Y., Jeong, J. Y., Park, J. ...
  • Indian trade portal, spice industry in India, website <https://www.indiantradeportal.in/vs.jsp?lang=۰&id=۰,۳۰,۵۰,۱۸۰:~:text=India%۲۰is%۲۰the%۲۰ world's%۲۰largest,the%۲۰global%۲۰trading%۲۰in%۲۰spices ...
  • Lavandulol;https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/۴-Hexen-۱-ol_-۵-methyl-۲-_۱-methylethenyl (assessed on ۱۰.۰۵.۲۱)Lees , Food authenticity and traceability, CRC ...
  • Matsushita, T., Zhao, J. J., Igura, N., & Shimoda, M. ...
  • Paradkar, M. M., Singhal, R. S., & Kulkarni, P. R. ...
  • Pastor, K., Ačanski, M., & Vujić, D. (۲۰۱۹). Gas chromatography ...
  • Peng, D. Q., Yu, Z. X., Wang, C. H., Gong, ...
  • Tahri, K., Tiebe, C., El Bari, N., Hübert, T., & ...
  • Umar, N. M., Parumasivam, T., Aminu, N., & Toh, S. ...
  • Xiao Ma, D., Mao, W. W., Zhou, P., Li, P., ...
    • نمایش کامل مراجع