مدل یکپارچه تامین، تولید و توزیع در زنجیره تامین مواد غذایی فرودگاهی با در نظر گرفتن تخفیف کلی و نموی (مطالعه موردی: کیترینگ هواپیمایی آرمان)
محل انتشار: فصلنامه جاده، دوره: 30، شماره: 113
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 150
فایل این مقاله در 18 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_ROAD-30-113_014
تاریخ نمایه سازی: 17 آبان 1401
چکیده مقاله:
کیترینگ پرواز یک صنعت پیچیده خدمات غذایی، با هدف تامین و ارائه خدمات پذیرایی به مسافران خطوط هوایی است. در این پژوهش مدل یکپارچه تآمین، تولید و توزیع در زنجیره تامین مواد غذایی فرودگاهی با در نظر گرفتن تخفیف و هدف حداقل سازی هزینه ها ارائه شده است. هزینه ها شامل چهار جزء تاخیر، خرید مواد اولیه، نگهداری مواد و حمل و نقل می باشند. در خصوص خرید مواد اولیه، امکان استفاده از تخفیف نموی و کلی در مدل دیده شده است. تمامی مدل های موجود در صنعت هوانوردی به برنامه ریزی عوامل تحت کنترل شرکت های هواپیمایی برای مواجهه و کاهش تاخیر در پرواز پرداخته اند و در این میان، به عاملی خارجی نظیر کیترینگ و اثر آن در تاخیرات، توجهی نشده است. در این پژوهش، برای اولین بار به برنامه ریزی کیترینگ پروازها پرداخته شده و تلاش می شود تاخیرات ناشی از عدم تحویل به موقع مواد غذایی به هواپیما، کنترل و کمینه شود. مدل پیشنهادی با اطلاعات کیترینگ هواپیمایی آرمان و نرم افزار گمز حل شده است. نتایج نشان می دهد که بکارگیری مدل پیشنهادی منجر به صفرشدن هزینه تاخیر تحویل مواد غذایی به فرودگاه ها می شود که این امر خود باعث می گردد آن بخش از تاخیر در پروازها که مربوط به عدم تحقق به موقع خدمات کیترینگ می شود، حذف گردد. ضمنا نتایج نشان می دهد که ۶۱/۸۲ درصد کل هزینه های این کیترینگ مربوط به هزینه خرید مواد اولیه، ۰۳/۰ درصد مربوط به هزینه نگهداری و ۳۶/۱۷ درصد هزینه ها مربوط به حمل و نقل وسایل نقلیه می باشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
معصومه رضائی منش
دانشجوی دکتری، گروه مدیریت صنعتی، دانشکده مدیریت و اقتصاد، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
علیرضا رشیدی کمیجان
استاد مدعو، دانشگاه علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
حامد کاظمی پور
استاد مدعو، دانشگاه علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
