روش های بررسی ساختار ثانویه پروتئین ها

پروتئین ها درشت مولکول های زیستی می باشند که نقش های حیاتی در موجودات زنده دارند. در رژیم غذایی انسان پروتئین های حیوانی گران و از نظر عرضه محدود هستند و اغلب ارتباط مستقیم با بیماری های انسان دارند، لذا پروتئین های گیاهی از جایگاهی به مراتب بهتر قرار دارند. این موضوع به محققین کمک می کند تا نقشه راه روشنی از دستیابی علم بیوتکنولوژی جهت کنترل پروتئین ها به اهداف مورد نظر که می تواند یک ساختار منسجم یا مسیر بیولوژیکی مشترک باشد ارائه کنند. آشنایی با ساختار پروتئین ها برای درک عملکرد پروتئین ها ضروری می باشد وموجب شناخت و کنترل پروتئین گیاهی و به دنبال آن کشف دارو، درمان بیماری های ژنتیکی و کاهش هزینه ها می گردد، بنابراین این موضوع می تواند در کانون توجهات محققان دانشگاهی، ودانش بنیانی داخل کشور بیش از پیش قرار گیرد. در این مقاله به بررسی ۵ روش، کریستالوگرافی اشعه ایکس X-ray crystallography میکروسکوپ کرایو الکترون cryo-EM ، طیف سنجی رزونانس مغناطیسی هسته NMR، طیف سنجی دایره ای ارتعاشی VCD، ریشه میانگین مربع انحراف RMSD که در تعیین و سنجش ساختار ثانویه (سه بعدی) پروتئین ها نقش دارند می پردازیم.