مروری بر کاربردهای بیوسنسورهای بر پایه نانو ذرات طلا برای تشخیص ایمنی مواد غذایی
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 283
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BPCONF05_008
تاریخ نمایه سازی: 4 آذر 1401
چکیده مقاله:
ایمنی مواد غذایی همواره چالشی مه م در سراسر جها ن بود ه است. مواد رایج در ترکیبات غذایی مانند پاتوژن های مواد غذایی، فلزات سنگین، مایکوتوکسین ها، سموم دفع آفات، علف کشها، داروهای دامپزشکی، آلرژن ها و مواد افزودنی غیرقانونی می توانند تهدید بزرگی برای سلامت انسان باشند. نانوذرات طلا به دلیل خواص نوری منحصر به فرد، توزیع اندازه باریک و میل ترکیبی بیولوژیکی خوب، به طور گسترده در تجزیه و تحلیل حسی، کاتالیزوری، پایش محیطی و درمان بیماری استفاده شده اند. رنگ محلول نانوذرات طلا و حداکثر طول موج جذب مشخصه آن با اندازه ذرات و فاصله بین ذرات تغییر می کند که این خواص باعث کاربرد آنها در ایمنی مواد غذایی شده است. در این مقاله، کاربردهای اخیر بیوسنسورهای بر پایه نانوذرات طلا برای تشخیص ایمنی مواد غذایی، بررسی شده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سمانه هاشم پور صادقیان
مهندسی علوم و صنایع غذایی گرایش فناوری موا د غذایی، دانشگاه شیراز