مروری بر کاربرد فناوری سیالات فوق بحرانی برای بازیابی ترکیبات با ارزش از محصولات فرعی فرآوری مواد غذایی دریایی و کشاورزی
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 206
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BPCONF05_083
تاریخ نمایه سازی: 4 آذر 1401
چکیده مقاله:
محصولات فرعی غذایی حاوی منبع قابل توجهی از مولکول های فعال زیستی با فواید بسیاری برای انسان هستند. بنابراین، بهره برداری از آنها می تواند یک فرصت عالی برای بخش مواد غذایی باشد. روش های سنتی استخراج معایب متعددی دارند از جمله دوره های طولانی استخراج، مصرف زیاد حلال های آلی، دماهای بالا درطی استخراج و آسیب به مواد موثره می باشد. لذا استخراج سیال فوق بحرانی ( SFE ) به عنوان یک فناوری مناسب برای بازیابی طیف وسیعی از ترکیبات زیست فعال مورد بررسی قرارگرفته است. این بررسی اصول کار و توسعه فناوری SFE را برای ارزشگذاری محصولات فرعی از منشاء مختلف (دریایی، میوه، سبزیجات، آجیل و سایر گیاهان) توصیف می کند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مریم کوهساریان
دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد آزادشهر، آزادشهر، ایران
سعیده عربشاهی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد آزادشهر، آزادشهر، ایران