پلیفنول های حاصل از ضایعات تولید روغن زیتون: منبع و موارد مصرف
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 591
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BPCONF05_133
تاریخ نمایه سازی: 4 آذر 1401
چکیده مقاله:
تولید روغن زیتون یکی از اصلی ترین فعالیت های اقتصادی در اروپای جنوبی در صنعت کشاورزی و غذایی است. در فرایند تولید روغن زیتون مقدار زیادی از ضایعات جامد و مایع را تولید می کنند (مثال: تفاله زیتون و پساب حاصل از استخراج روغن زیتون). بنابراین مدیریت این پسماند ها به یک چالش بزرگ برای این صنایع تبدیل شده است. از آنجایی که آن ها برای محیط زیست مضر هستند اما آن ها سرشار از ترکیبات زیست فعال هستند مانند پلی فنول ها.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مبینا مختاریان
دانشجوی کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
مه سیما شفائی
دانشجوی کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
نیوشا اسفندیاری
دانشجوی کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
کیانا کاویانی
دانشجوی کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی ،دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
شیما معززی
استاد گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران