مقایسه برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میزان پلی فنول ها در میوه شش رقم انار
محل انتشار: مجله علوم باغبانی، دوره: 36، شماره: 3
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 195
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JHSUM-36-3_013
تاریخ نمایه سازی: 14 آذر 1401
چکیده مقاله:
این پژوهش به منظور بررسی ویژگیهای شیمیایی میوه انار در شرایط آب و هوایی استان فارس روی درختان شش ساله شش رقم انار شامل ارقام ’ملس یوسفخانی‘، ’بجستانی‘، ’خزر بردسکن‘، ’ملس دانه سیاه‘، ’رباب نیریز‘ و ’زرد انار ارسنجان‘ انجام گردید. درختان در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی با چهار تکرار کشت شدند و میوههای این ارقام در طی سالهای ۱۳۹۷ و ۱۳۹۸ برداشت شدند و هر سال بطور جداگانه ویژگیهای کمی، کیفی و بیوشیمیایی آنها مورد بررسی و مقایسه قرار گرفت. ویژگیهای مورد بررسی شامل خصوصیات فیزیکی و بیوشیمیایی آب میوه و همچنین ترکیب پلی فنولیک آب میوهها بود که با استفاده از آنالیز HPLC مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که از نظر ویژگیهای کمی و کیفی میوه و میزان ترکیبات پلی فنولیک آب میوه، اختلاف معنیداری در ارقام انار مورد مطالعه وجود دارد. رقم ’ملس دانهسیاه‘ دارای بیشترین وزن (۳۳۲ گرم) و قطر میوه (۸ سانتی متر) بود. این رقم از لحاظ ویژگیهای بیوشمیایی میوه مانند میزان TSS(۷/۱۵ درجه بریکس)، مقدار آنتوسیانین (۹۸/۲۸ میلی گرم در ۱۰۰ میلی لیتر)، مقدار فنول کل (۳/۵۱۴ میلی گرم در ۱۰۰ میلی لیتر)، میزان ویتامین ث (۲۳/۹ میلی گرم در ۱۰۰ میلی لیتر) و فعالیت آنتی اکسیدانی (۲/۵۲ درصد) نیز از سایر ارقام بهتر بود. رقم ’رباب‘ نیز از لحاظ دارا بودن میزان پلی فنولها مانند اسید گالیک (۱/۱۶۳ میلی گرم در لیتر)، کاتچین (۲/۲۶۴ میلی گرم در لیتر)، اسید کافئیک (۱/۲۶۵ میلی گرم در لیتر)، اسید کلروژنیک (۴۰/۷۴ میلی گرم در لیتر)، وانیلین (۲۱/۱۸ میلی گرم در لیتر)، اسید ترانس فرولیک ( ۲۰/۱۸ میلی گرم در لیتر) و اسید الاژیک (۰۵/۴۳ میلی گرم در لیتر) نسبت به سایر ارقام مورد مطالعه برتر بود. با توجه به موارد فوق از بین ارقام مورد مطالعه رقم ’ملس دانه سیاه‘ با توجه به خصوصیات مناسب کمی و کیفی میوه به عنوان یک رقم مناسب جهت این منطقه معرفی می گردد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
علیرضا بنیان پور
مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی فارس
بابک جمالی
بخش تحقیقات علوم زراعی و باغی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی فارس، سازمان تحقیقات و آموزش کشاورزی. شیراز ، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :