Investigating the Abundance of Escherichia coli in Traditional Hamburgers of Qom city and the Isolates Antibiotics Resistance
محل انتشار: مجله طب دامپزشکی جایگزین، دوره: 5، شماره: 12
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 154
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JOAVM-5-12_003
تاریخ نمایه سازی: 21 آذر 1401
چکیده مقاله:
Background and aim: Hamburger is one of the foods that is made of beef or sheep meat and has its own nutritional value. However, this food item may carry many pathogenic microorganisms and on this basis the purpose of this study is to investigate the amount of Escherichia coli in traditional hamburgers of Qom city and the antibiotic resistance of isolates to imipenem and penicillin.
Materials and Methods: In this study, we randomly isolated ۸۰ cases of traditional hamburgers from the supply centers of this product in Qom city and transferred them to the veterinary health laboratory in Qom city on ice, and isolated Escherichia coli and investigated the antibiotic resistance of the isolates.
Results: In this study, out of a total of ۸۰ traditional hamburger samples, ۲۰ cases were infected with Escherichia coli and the highest resistance of the isolates was related to gentamicin with ۱۰% and tetracycline with ۱۵%, respectively.
Conclusion: Considering that Escherichia coli has dangerous strains such as O۱۵۷H۷ and the most consumers of hamburgers are children and teenagers, so it is necessary that the health control of raw materials and tools be evaluated more by regulatory institutions.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سید عرفان حسینی نسب
Student of Food Hygiene, Shahrekord Azad University, Shahrekord, Iran
نجمه واحد دهکردی
Department of Food Hygiene, Shahrekord Branch, Islamic Azad University, Shahrekord, Iran
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :