بهینه سازی میزان استخراج ترکیبات فنلی و خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره قارچ گانودرما لوسیدوم (Ganoderma Lucidum) با روش غرقابی
محل انتشار: پژوهش های صنایع غذایی، دوره: 32، شماره: 3
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 229
فایل این مقاله در 16 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FOODRE-32-3_001
تاریخ نمایه سازی: 23 آذر 1401
چکیده مقاله:
زمینه مطالعاتی: گیاهان منبع فوق العاده ای از ترکیبات فنلی هستند که جزو مهمترین ترکیبات آنتی اکسیدانی به شمار می روند. با توجه به خاصیت آنتی اکسیدانی گانودرما لوسیدوم، بهینه سازی استخراج ترکبات فنلی و خاصیت آنتی اکسیدانی آن ضروری به نظر میرسد. هدف: این تحقیق به منظور بررسی بهینه سازی شرایط استخراج عصاره از قارچ گانودرما لوسیدوم(Ganoderma Lucidum) بر میزان ترکیبات فنولیک و آنتی اکسیدانی آن به روش غرقابی انجام شد. روش کار: بدین منظور بررسی تاثیر سه متغیر نوع حلال (آب، متانول و ترکیب ۵۰/۵۰ درصد دوحلال)، زمان (۱۲، ۳۰ و۴۸ ساعت) و دما (۲۰، ۳۰ و ۴۰ درجه سانتی گراد) بر میزان استخراج ترکیبات فنلی و آنتی اکسیدانی (ارزیابی فعالیت مهار رادیکال آزاد (DPPH) از قارچ گانودرما لوسیدوم به روش غرقابی انجام شد. از روش سطح پاسخ به منظور طراحی تیمارها و بهینه سازی شرایط استخراج استفاده گردید. نتایج: بالاترین میزان فنل کلmg/۱۰۰g ۰۸/۲۱ و حداکثر ترکیبات آنتی اکسیدانی (پایین ترین میزان IC ۵۰) ۴۰۹/۲ درصد در عصاره استخراج شده از گانودرما لوسیدوم به روش غرقابی در شرایط زمانی ۴۸ ساعت، دمای ۴۰ درجه سانتی گراد و استفاده از حلال متانول مشاهده گردید. نتایج بهینه سازی تکی و همزمان با هدف دستیابی به حداکثر میزان فنل کل (mg/۱۰۰g ۹۹۴۴/۲۰) و پایین ترین میزان IC ۵۰ (۱۱۲۸/۲ درصد ) از عصاره استخراج شده از گانودرما لوسیدوم متعلق به زمان استخراج ۴۸ ساعت، دمای۴۰ درجه سانتی گراد و استفاده از حلال متانول بود. نتیجه گیری نهایی: شرایط بهینه برای دستیابی به حداکثر میزان ترکیبات فنلی و آنتی اکسیدانی استخراج شده از عصاره گانودرما لوسیدوم در دمای ۴۰ درجه سانتی گراد و زمان ۴۸ ساعت و استفاده از حلال متانول می باشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
رقیه السادات موسوی
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده داروسازی، واحد علوم پزشکی تهران، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
لیلا ناطقی
دانشگاه آزاد اسلامی،واحد ورامین پیشوا،گروه علوم وصنایع غذایی،ورامین، ایران
مصطفی سلطانی
استادیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی ، دانشکده داروسازی، علوم پزشکی تهران، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
ژینوس عسگرپناه
فارماکوگنوزی، دانشکده داروسازی و علوم دارویی، واحد علوم پزشکی تهران، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :