تاثیر پیش تیمار خیساندن بر سینتیک استخراج ترکیبات زیست فعال فنولی از برگ گیاه زولنگ(Eryngium caucasicum Trautv) به کمک امواج فراصوت
محل انتشار: پژوهش های صنایع غذایی، دوره: 28، شماره: 3
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 151
فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FOODRE-28-3_014
تاریخ نمایه سازی: 23 آذر 1401
چکیده مقاله:
در این پژوهش تاثیر پیش تیمار خیساندن بر سینتیک استخراج ترکیبات زیست فعال فنولی از برگ گیاه زولنگ با استفاده از حلال به کمک امواج فراصوت تحت شرایط بهینه (۵۰٪ شدت امواج فراصوت، دما ºC ۴۲ و زمان اعمال امواج فراصوت معادل min۵۱) مورد مطالعه قرار گرفت. متغیرهای مستقل پیش تیمار خیساندن شامل مدت زمان (min ۳۰، ۶۰ و ۹۰) و دما (ºC ۲۵، ۳۵، ۴۵ و ۵۵) بود. از مدل پلگ جهت بررسی تاثیر پیش تیمار خیساندن بر سینتیک استخراج ترکیبات زیست فعال فنولی استفاده شد. مقادیر بالای ضریب تبیین (۹۸/۰خیساندن به صورت معنیداری (۰۵/۰˂P) منجر به بهبود کار آیی استخراج ترکیبات زیست فعال فنولی با حلال به کمک امواج فراصوت میشود. مقدار ضریب باد کردگی و کل ترکیبات زیست فعال فنولی استخراج شده تحت بهترین شرایط پیش تیمار خیساندن (دمای ºC۴۵ به مدت min ۶۰) به ترتیب معادلmL/g ۰۵/۰±۵۰/۱۴ و mg GAE/g ۱۱/۰±۵۰/۹۵ بهدست آمد. در این شرایط مقدار فعالیت ضد رادیکالی عصاره معادل ۱۵/۰±۲۰/۶۷٪ مهار رادیکالهای آزاد DPPH و ۱۲/۰±۱۱/۳۶٪ مهار رادیکالهای آزاد OH تعیین گردید. به علاوه، مقدار ثابت سرعت استخراج پلگ (K۱) تحت بهترین شرایط معادلmin.g/mg ۰۰۹۶۳۹/۰ به دست آمد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
عارف نوروزی
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان
ماندانا بی مکر
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان
علی گنجلو
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان
سهیلا زرین قلمی
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :