استخراج، خالص سازی و تعیین ساختار پلی ساکارید غالب جداشده از ریشه های گیاه چوبک کرک غده ای
محل انتشار: پژوهش های صنایع غذایی، دوره: 28، شماره: 2
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 141
فایل این مقاله در 16 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FOODRE-28-2_008
تاریخ نمایه سازی: 23 آذر 1401
چکیده مقاله:
پلیساکارید محلول در آب جدیدی با وزن مولکولی ۲/۳۵ کیلودالتون و درجه چرخش نوری °۵/۱۷۸+ توسط آب داغ C°۸۰ از ریشههای گیاه چوبک کرک غدهای استخراج شد. خالصسازی پلیساکارید با استفاده از ستونهای کروماتوگرافی دیاتیلآمینواتیل-سلولز و سفادکس جی-۵۰ انجام گرفت و فراکشن غالب (پلیساکارید خالص) جمع آوری و به روش انجمادی خشک شد. راندمان استخراج پلیساکارید ناخالص و خالص به ترتیب ۴/۳% و ۳/۲% بود. مقدار قند کل پلیساکارید خالص ۲/۹۸% بود و جذبی در ناحیه ۲۸۰ نانومتر از طیف فرابنفش نداشت که عدم حضور پروتئین و اسیدهای نوکلئیک در ساختار آن را نشان داد. نتایج آنالیز واحدهای مونوساکاریدی سازنده پلیساکارید خالص با دستگاه کروماتوگرافی گازی نشان داد که از واحدهای مونومری گلوکز گالاکتوز، آرابینوز و مانوز به ترتیب با نسبتهای مولی ۹/۲، ۱/۶، ۹/۰ و ۱ تشکیل شده است. شناسایی ساختار پلیساکارید خالص توسط تلفیقی از آزمونهای آنالیز شیمیایی و دستگاهی مانند متیلاسیون، اکسیداسیون پریودات و تجزیه اسمیت، هیدرولیز ناقص اسیدی، مادون قرمز و رزونانس مغناطیس هسته اتمهای کربن و پروتون صورت گرفت و نتایج حاصل نشان داد واحدهای گالاکتوز با اتصال (۶→۱)α اسکلت اصلی ساختار پلیساکارید خالص را تشکیل میدهند. واحدهای گالاکتوز در نقاطی از زنجیر اصلی از محل کربنهای شماره ۲ و ۳ خود دارای انشعاب بوده و شاخهها توسط واحدهای مونوساکاریدی گلوکز، آرابینوز و مانوز به انتها میرسند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
محمد ملاویسی
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی شاهرود
کامبیز جهان بین
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی شاهرود
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :