بررسی عملکرد یک خشک کن خورشیدی اتوماتیک برای محصولات انگور، انجیر و آلو
محل انتشار: پژوهش های صنایع غذایی، دوره: 27، شماره: 2
سال انتشار: 1396
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 121
فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FOODRE-27-2_008
تاریخ نمایه سازی: 23 آذر 1401
چکیده مقاله:
در این تحقیق، یک گرمکن خورشیدی اتوماتیک به منظور استفاده از انرژی تابشی خورشید برای خشک کردن محصولات کشاورزی طراحی و ساخته شد. در این خشککن از آب به عنوان سیال انتقال دهنده گرما استفاده شد. یک آزمون به منظور بررسی تاثیر سرعت جریان هوای ورودی به خشککن در سه سطح ( ۵/۱، ۳ و ۵/۴ متر در ثانیه) بر مدت زمان خشک شدن و نیز میزان چروکیدگی سه محصول انگور، انجیر وآلو مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که سرعت جریان هوا بر چروکیدگی محصولات تاثیر معنی دار نداشت، اما بر روی مدت زمان خشک شدن در سطح یک در صد معنیدار بود. به طوری که با افزایش سرعت جریان هوا در محدوده مورد آزمون، مدت زمان خشک شدن کاهش پیدا کرد. همچنین محصولات مورد آزمون به روش سنتی نیز خشک گردید و مدت زمان خشک شدن و چروکیدگی محصولات خشک شده در این دو روش با یکدیگر مقایسه شد. تمام محصولات مورد آزمون در روش استفاده از خشککن خورشیدی نسبت به روش سنتی در مدت زمان کمتری خشک شدند، به طوریکه مدت زمان خشک شدن برای محصولات انگور ۴۹ درصد، انجیر ۵۲ درصد و آلو ۶۰ درصد کاهش یافت. همچنین تمام محصولات خشک شده در روش استفاده از خشککن خورشیدی نسبت به روش سنتی دارای چروکیدگی کمتری بودند، به طوریکه چروکیدگی انگور ۱۳ درصد، انجیر ۱۰ درصد و درآلو ۱۵ درصد کاهش یافت.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
حمیدرضا فرامرزی
گروه مکانیک بیوسیستم، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
سیدرضا موسوی سیدی
گروه مکانیک بیوسیستم، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
سید جعفر هاشمی
گروه مکانیک بیوسیستم، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
داوود کلانتری
گروه مکانیک بیوسیستم، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :