بررسی ویژگی های فیزیکی و ضد میکروبی فیلم بیونانوکامپوزیت آلژینات سدیم – آگار حاوی نانو نقره و نانو فیبر سلولز
محل انتشار: پژوهش های صنایع غذایی، دوره: 26، شماره: 4
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 108
فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FOODRE-26-4_003
تاریخ نمایه سازی: 23 آذر 1401
چکیده مقاله:
در این پژوهش، فیلم ضدمیکروبی بیونانوکامپوزیت چهارگانه متشکل از آلژینات سدیم-آگار- نانوفیبر سلولز (CNF)- نانوذرات نقره (Ag) با روش قالب گیری تولید شد و تاثیر غلظت CNF (۱، ۵ و ۱۰% وزنی) و Ag (۱/۰ و ۵/۰ % وزنی) بر روی خواص فیزیکی (مکانیکی، حرارتی، بازدارندگی ویژگی های ساختاری) و خاصیت ضدمیکروبی فیلم مورد ارزیابی قرار گرفت. نفوذپذیری نسبت به بخار آب (WVP) با افزایش میزان CNF و Ag کاهش یافته و استحکام کششی بیشتر شد. با این وجود، در غلظت ۱۰% CNF، به دلیل توده شدن نانوذرات، خواص بازدارندگی و مکانیکی فیلم اندکی تضعیف شد. فیلم حاوی ۵% CNF و ۵/۰ % Ag بیشترین استحکام کششی (MPa ۰۷/۲۳) و کمترین WVP (g/m.s.Pa ۱۰-۱۰×۰۷/۱) را نشان داد. دمای ذوب بیوپلیمر با افزودن نانوتقویت کننده ها افزایش یافت اما تاثیر CNF در این افزایش، بیشتر از Ag بود. همچنین فیلم های حاوی Ag اثر کشندگی در برابر باکتری E.Coli از خود نشان دادند. CNF این فعالیت ضدمیکروبی Ag را کاهش داد که دلیل آن کنترل رهایش نانوذرات Ag بود. بطور کلی، فیلم های بیونانوکامپوزیت بدست آمده، بهبود قابل توجهی در خواص مکانیکی، حرارتی و بازدارندگی و ویژگی های ضدمیکروبی نشان دادند که مشخص می کند که این نوع فیلم می تواند گزینه مناسبی برای استفاده بعنوان بسته بندی فعال مواد غذایی باشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
محمد رضا برادران صفا
۱ دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تبریز
هادی الماسی
۲ استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه ارومیه
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :