تاثیر جنسیت، طول و وزن بر تغییرات کیفیت لاشه ماهی قزل آلای رنگین کمان (Onchorhynchus mykiss)

سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 154

فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_JAB-35-1_009

تاریخ نمایه سازی: 13 دی 1401

چکیده مقاله:

مقادیر ترکیب شیمیایی (پروتئین، چربی، رطوبت و خاکستر) در بدن آبزیان به نوع تغذیه، محیط زندگی، سن و جنس موجود زنده بستگی دارد. تحقیق حاضر با هدف بررسی ترکیب لاشه (پروتئین، چربی، رطوبت و خاکستر) در ماهیان قزل آلای رنگین کمان با وزن، طول (گروه های وزنی۱۰±۵۰، ۱۰±۲۵۰ و ۱۰±۶۰۰ گرم و گروههای طولی ۵±۱۲، ۵±۲۲ و ۵±۳۸ سانتیمتر) و جنسیت های مختلف انجام پذیرفت. نتایج مقایسه گروههای وزنی و طولی نشان داد مقادیر پروتئین، چربی، رطوبت و خاکستر لاشه ماهیان در بین تیمارهای مختلف اختلاف معنی داری داشت (P<۰.۰۵)بطوریکه در ماهیانی که دارای بیشترین طول و وزن بودند، مقدار پروتئین و چربی در بالاترین مقدار قرار داشت (P<۰.۰۵)و رابطه عکس بین خاکستر و رطوبت مشاهده گردید و بین گروههای ۵۰ و ۲۵۰ گرمی تفاوت معنی داری مشاهده نشد(P>۰.۰۵). نتایج جنسیت های مختلف، نشان داد مقادیر پروتئین، چربی، خاکستر و رطوبت لاشه ماهیان در بین تیمارهای مختلف اختلاف معنی داری داشت (P<۰.۰۵) بطوریکه در جنس نر بطور معنی داری بیشتر از جنس ماده بود. نتایج تحقیق حاضر نشان داد در ماهی قزل آلای رنگین کمان تاثیر طول، وزن و جنسیت بر ترکیبات لاشه، معنی دار بوده است و ماهیان با اندازه ۶۰۰ گرمی و طول متوسط ۳۸ سانتیمتری کیفیت بهتری داشته اند. همچنین مقدار پروتئین، چربی، خاکستر و رطوبت در جنس نر بطور معنی داری بیشتر از جنس ماده ماهی قزل آلای رنگین کمان می باشد.

کلیدواژه ها:

پروتئین ، رطوبت ، چربی ، خاکستر ، ماهی قزل آلای رنگین کمان

نویسندگان

مجید محمدنژاد

دانشیارگروه شیلات، واحد بندرگز، دانشگاه آزاد اسلامی، بندرگز، ایران

رها فدایی راینی

مربی گروه علوم و مهندسی شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه جیرفت، جیرفت، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • ذوالفقاری، م. شعبانپور، ب. شعبانی، ع. و قربانی، ر. (۱۳۸۹). ...
  • رضوی شیرازی، ح. (۱۳۸۰). تکنولوژی فرآورده های دریایی. (علم فرآوری ...
  • زکی پور رحیم آبادی، ا. ارشدی، ع. زارع، پ. و ...
  • ستاری، م. (۱۳۸۶). ماهی شناسی ۲ (سیستماتیک). انتشارات حق شناس، ...
  • شریفیان، م. (۱۳۹۳). بررسی ترکیبات بدن ماهی بنی (Barbus sharpeyi) ...
  • شیرمحمدلی، ح.م. و محمدنژاد، م. (۱۳۹۹). تاثیر وزن بر تغییرات ...
  • عسکری ساری، ا. و ولایت زاده، م. (۱۳۹۰). اندازه گیری ...
  • کوچکیان صبور، ا. و یاسمی، م. (۱۳۹۰). فناوری تولید فرآورده های ...
  • میرزایی، ح. (۱۳۸۸). روشهای آزمون شیمیایی مواد غذایی. انتشارات علم ...
  • نوروزی، م. و باقری توانا، م. (۱۳۹۵). تعیین ترکیبات بیوشیمیایی ...
  • ولایت زاده، م. (۱۳۹۲). بررسی میزان پروتئین، چربی، کربوهیدرات، فیبر، ...
  • Alemu, L.A., Melese, A.Y. and Gulelat, D.H. (۲۰۱۳). Effect of ...
  • Hernández-López, C., Calderón-Robles, R., Villa-Godoy, A., Iván Román-Ponce, S., González-Padilla, ...
  • AOAC (Association of Official Analytical Chemists International), (۲۰۰۵). Official methods ...
  • Coban, O.E. (۲۰۱۲). Evaluation of essential oils as a glazing ...
  • Cui, Y. and Wootton, R. J. (۲۰۱۵). Effects of ration, ...
  • Eliassen, J, E. and Vahl, O. (۱۹۸۲). Seasonal variations in ...
  • Fajmonova, E., Zelenka, J., Komprda, T., Kladroba, D. and Sarmanova, ...
  • Fauconneau, B., Alami-Durante, H., Laroche, M., Marcel, J. and Vallot, ...
  • Gioacchini, G., Dalla Valle, L., Benato, F., Fimia, G.M., Nardacci, ...
  • Grigiraskis, K., Alexis, M.N., Talor, K.D.A. and Hole, M. (۲۰۰۲). ...
  • Javaheri Baboli, M. and Velayatzadeh, M. (۲۰۱۳). Determination of heavy ...
  • Komova, N.I. (۲۰۰۱). Dynamics of the biochemical composition of tissue ...
  • Love, R.M. (۲۰۰۷). The chemical biology of fishes, London, UK, ...
  • Lovell, R.T. (۲۰۱۳). Nutrition and feeding of fish, Van Nostrand ...
  • Oraei, M., Motallebi, A., Hoseini, E. and Javan, S. (۲۰۱۲). ...
  • Ramseyer, L. (۲۰۰۲). Predicting whole-fish nitrogen content from fish wet ...
  • Rasmussen, R.S., Morrissey, M.T. and Carroll, S. (۲۰۰۶). Effect of ...
  • Rohani, A.C., Normah, O., Zahrah, T., Utama, C.C. and Saadiah, ...
  • Salam, A. and Davies, P.M.C. (۲۰۰۹). Body composition of northern ...
  • Shearer, K.D. (۲۰۱۲). Factors affecting the proximate composition of cultured ...
  • Sorvachev, K.F. (۲۰۱۷). Changes in Protein of Blood Serum of ...
  • Tzikas, Z., Amvrosiadis, I., Soultos, N. and Georgakis, S.P. (۲۰۰۷). ...
  • Yeannes, M.I. and Almandos, M.E., (۲۰۰۳). Estimation of fish proximate ...
  • Zaboukas, N., Miliou, H., Megalofonou, P. and Moraitou-Apostoloulou, M. (۲۰۰۶). ...
  • نمایش کامل مراجع