تغذیه و خطر سرطان: یک مقاله مروری

مقدمه و هدف: سرطان از جمله بیماری های پیچیده ای است که در بروز آن مجموعه ای از عوامل ژنتیکی و محیطی مشارکت دارند.این مقاله به بررسی تاثیر تغذیه و رژیم غذایی در ایجاد سرطان می پردازد.مواد و روش ها : پژوهش حاضر یک نوع مطالعه مروری می باشد که به منظور بررسی ارتباط بین تغذیه و سرطان انجام گردید. درمطالعه حاضر تعداد ۷ مقاله در پایگاه های اطلاعاتی Google Scholar ، SID و Pub Med با جستجوی واژگان کلیدی مناسب،یافت شد. از جمله معیارهای انتخاب مقالات می توان به موضوع یا عنوان مقاله، مرجع انجام دهنده پژوهش، سال انجام پژوهش و... اشاره کرد.یافته ها : الف) نقش رژیم غذایی در بروز سرطان: عوامل تغذیه ای دومین عامل اصلاح پذیر در پیشگیری از سرطان میباشد. مصرفغذاهای سرخ کردنی، مصرف گوشت قرمز، مصرف نوشابه، مصرف ترشیجات و نحوه طبخ سبزیجات با سرطان ارتباط معناداری دارد. ب)ارتباط بین تغذیه و س رطان معده: سرطان معده، چهارمین سرطان شایع دنیاست و رتبه دوم مرگ و میر ناشی از سرطان را به خوداختصاص داده است. مولفه های رژیم غذایی، مواد غذایی نمک دار و مصرف گوشت کباب شده، با ایجاد سرطان معده مرتبط هستند. ج)نقش تغذیه در بروز سرطان کولورکتال: سرطان کولورکتال از شایع ترین سرطان های دستگاه گوارش است. مصرف بالای گوشت قرمز وغذاهای سرخ شده و مصرف کم میوه از جمله فاکتورهای معنی دار پیشگویی کننده ابتلا به سرطان کولورکتال هستند. د) ارتباط بینتغذیه و سرطان مثانه: سرطان مثانه دومین سرطان شایع دستگاه ادراری - تناسلی در جهان و سومین سرطان شایع در مردان ایرانی بهشمار می رود. در میان گروه های غذایی، کره حیوانی، چربی ها، نمک، چیپس و پفک، گوشت احشاء، گوشت های فرآوری شده و شیرینی هاارتباط مستقیمی با افزایش خطر ابتلا به سرطان مثانه دارند. ه) نقش تغذیه در تغییرا ت اپی ژنتیک بر بروز سرطان: به هر فرآیندیکه بدون تغییر در ساختار DNA موجب تفاوت در فنوتیپ یا بیا ن و عملکرد ژن شود ، اپی ژنتیک می گویند. تغییرات اپی ژنتیکی بعنوانعامل محافظتی یا یک عامل خطر برای بسیاری از بیماری ها از جمله سرطان در نظر گرفته می شوند و عوامل محیطی و تغذیه میتواننداز طریق تغییرات اپی ژنتیکی بر روی موجود زنده تاثیر بگذارند.نتیجه گیری: تغذیه صحیح در پیشگیری و درمان سرطان نقش موثری دارد. دقت و توجه به امر تغذیه، خطر بسیاری از سرطان ها را تاحد قابل توجهی کاهش خواهد داد.