اثر ژنوتیپ، رطوبت، سرعت و راستای بارگذاری روی کیفیت (خردشدگی) مغز حاصل از شکستن گردو

سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 125

فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_JAMTB-6-2_002

تاریخ نمایه سازی: 24 دی 1401

چکیده مقاله:

چکیده در این تحقیق پارامترهای موثر بر کیفیت (خردشدگی) مغز حاصل از شکستن گردو تحت بار فشاری شبه ­استاتیک مورد مطالعه قرار گرفت. آزمایش­ها روی ژنوتیپ­های موجود گردو در ایران انجام پذیرفت. بدین منظور سه ژنوتیپ مختلف از گردوهای باغ­های شهرستان آذرشهر انتخاب و از محصول تولیدی این ژنوتیپ­ها استفاده شد. از دستگاه آزمون یونیورسال هانسفیلد  برای انجام آزمون­های فشار استفاده شد. آزمون­های فشار به­ صورت فاکتوریل با چهار فاکتور در قالب طرح کاملا تصادفی با پنج تکرار انجام پذیرفت. اثر فاکتورهای ژنوتیپ، رطوبت، راستای اعمال نیرو و سرعت بارگذاری روی کیفیت مغز حاصل از شکستن گردو بررسی گردید. ارزیابی شکستن گردو با استفاده از معیارهای تعریف شده انجام شد و کیفیت (خردشدگی) مغز استخراجی بدست آمد. افزایش محتوای رطوبتی، درصد مغزهای شکسته را کاهش و درصد مغزهای سالم و درجه کیفیت مغزهای شکسته را افزایش داد. با افزایش سرعت بارگذاری، درصد مغزهای شکسته افزایش یافتند. در حالت کلی وقتی گردوها ۱۲ ساعت داخل آب خیسانده شدند و راستای بارگذاری عرضی (Y) انتخاب شد، بهترین حالت از لحاظ کیفیت مغز به ­دست آمد.

کلیدواژه ها:

واژه ­های کلیدی: آزمون فشاری ، ارزیابی ، شکستن گردو ، کیفیت مغز

نویسندگان

خسرو گل محمدی قرمز گلی

گروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز

حمیدرضا قاسم زاده

گروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز

حسین غفاری

گروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Altuntas, E., and Erkol, M. (۲۰۰۹). The effects of moisture ...
  • Altuntas, E., and Ozkan, Y. (۲۰۰۸). Physical and mechanical properties ...
  • Anonymous. (۱۹۹۳). Walnut kernel-specification and methods of test: Institute of ...
  • Anonymous.(۲۰۱۶). Food and Agriculture Organization (FAO) ...
  • Asoegwu, S. N. (۱۹۹۵). Some physical properties and cracking energy ...
  • Braga, G. C., Couto, S. M., Hara, T., and Almeida ...
  • Fraser, B. M., Verma, S. S., and Muir, W. E. ...
  • Gbadam, E. K., Anthony, S., & Asiam, E. K. (۲۰۰۹). ...
  • Gharibzahedi, S. M. T., Mousavi, S. M., Hamedi, M., Khodaiyan, ...
  • Koyuncu, M. A., Ekinci, K., and Savran, E. (۲۰۰۴). Cracking ...
  • Liang, T., Chou, J., and Knapp, R. (۱۹۸۸). Notching and ...
  • Liang, T., Mehra, S. K., and Khan, M. A. (۱۹۸۹). ...
  • Mohammadi Ghermezgoli, K., Ghassemzadeh, H. R., Navid, H., Moghaddam, M., ...
  • Mohsenin, N. N. (۱۹۸۶). Physical properties of plant and animal ...
  • Ojolo, J. S., and Eweina, B. A. (۲۰۱۷). Predicting cashew ...
  • Olaniyan, A. M., and Oje, K. (۲۰۰۲). Some aspects of ...
  • Ozdemir, M. (۱۹۹۹). Comparison of the quality of hazelnuts shelled ...
  • Ozdemir, M., and ozilgen, M. (۱۹۹۷). Comparison of the quality ...
  • Pahnaei, S. (۲۰۰۷). Biological and morphological studies of walnut population ...
  • Shahbazi, F. (۲۰۱۳). Effective conditions for extracting higher quality kernels ...
  • Valizadeh, M., and Moghaddam, M. (۲۰۱۱). Experimental designs in agriculture ...
  • Xavier, J. A. (۱۹۹۲). Study of macadamia nut breakage. Unpublished ...
  • Zhang, H., Shen, L., Lan, H., Li, Y., Liu, Y., ...
  • نمایش کامل مراجع