ارزیابی اثر اسانس علف لیمو (Cymbopogon citratus) بر میکروارگانیسم های آلوده کننده غذا

هدف از این مطالعه بررسی خاصیت ضد باکتریایی اسانس علف لیمو (Cymbopogon citratus) علیه باکتری های پاتوژن می باشد. بدین منظور خاصیت ضد باکتریایی اسانس از طریق حداقل غلظت بازداری (MIC) و حداقل غلظت کشندگی (MBC) علیه ۵ باکتری پاتوژن و عامل فساد مواد غذایی باکتری گرم مثبت شامل باسیلوس سرئوس و کلستریدیوم بوتولینوم و گرم منفی شامل اشریشیا کلی و سودوموناس آئروژینوزا و شیگلا تعیین شد. نتایج نشان داد بالاترین MIC و MBC علیه باکتری گرم منفی شیگلا مشاهده شد (ppm۶۶/۵۶۶ MIC:،ppm ۳۳/۶۵۸ :MBC ). کمترین مقادیر MIC و MBC علیه باکتری کلستریدیوم بوتولینوم مشاهده شد (ppm ۳۳/۲۵۸ MIC:، ppm ۰۸/۴۰۸ :MBC ). همچنین فعالیت ضد باکتریایی غلظت های مختلف (ppm ۱۰۰، ۲۵۰، ۵۰۰، ۷۵۰ و ۱۰۰۰) اسانس از طریق قطر هاله عدم رشد نیز تعیین و با آنتی بیوتیک تتراساکلین مقایسه شد. قطر هاله عدم رشد غلظت های مختلف عصاره مربوط به باسیلوس سرئوس ۲۹/۱۰ تا ۸۳/۲۴ میلی متر، کلستریدیوم بوتولینوم ۶۵/۹ تا ۷۲/۲۸ میلی متر، اشریشیا کلی ۲۵/۸ تا ۵۸/۱۹ میلی متر، سودوموناس آئروژینوزا ۴۱/۶ تا ۱۵/۱۸ میلی متر و شیگلا ۴۱/۵ تا ۴۱/۱۶ میلی متر بوده است و در مجموع غلظت های ppm ۷۵۰ و ۱۰۰۰ عصاره خاصیت ضد میکروبی بالاتری در مقایسه با آنتی بیوتیک تتراساکلین داشتند. بر اساس نتایج این مطالعه، اسانس علف لیمو اثر ضد میکروبی قابل قبولی دارد و می تواند در یافتن داروی مناسب در این زمینه سودمند باشد.