مروری بر استفاده ضایعات حاصل از فرآوری میوه ها و گیاهان برای تولید فیلم ها و پوشش های خوراکی در صنعت بسته بندی

سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 342

فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_STP-13-50_005

تاریخ نمایه سازی: 26 بهمن 1401

چکیده مقاله:

بسته بندی ها در دستیابی به اهداف ایمنی و جلوگیری از ضایعات مواد غذایی نقش دارند. با توجه به افزایش هشدارهای زیست محیطی، امروزه توجه­ها به سوی جستجوی فیلم­های خوراکی زیست فعال تخریب پذیر و سازگار با محیط زیست تحت عنوان فیلم­ها و پوشش­های خوراکی معطوف شده است. پوشش­ها و فیلم­های خوراکی به عنوان محصولات طبیعی، سازگار با محیط زیست و قابل تجزیه می­توانند جایگزین مناسبی برای بسته بندی های سنتزی باشند. به علاوه، مزیت اصلی این بسته بندی ها استفاده از آن­ها به عنوان حامل افزودنی­های غذایی همچون طعم دهنده ها، مواد ضدمیکروبی، آنتی اکسیدان ها، آنزیم­ها و رنگ­ها است؛ همچنین پوشش­ها و فیلم­های خوراکی به سبب داشتن ویژگی­های ممانعتی و بازدارندگی و کاهش یا مهار رشد میکروارگانیسم­ها می­توانند سبب حفظ کیفیت مواد غذایی شده در نتیجه سبب افزایش مدت زمان ماندگاری محصول شوند. فرآوری مواد غذایی به دلیل ضعف در مدیریت پسماندهای حاصل از جریان­های جانبی به دلیل عدم بهره­گیری از ضایعات حاصل به یک خطر و چالش جدی برای محیط زیست تبدیل شده است. محصولات جانبی به دلیل غنی بودن از برخی ترکیبات باارزش هنوز به اندازه کافی موردتوجه قرار نگرفته­اند. این مقاله مروری به بررسی فیلم ها و پوشش های خوراکی تولیدشده از برخی ضایعات پوست و گیاهان میوه ها و همچنین ویژگی های آن­ها پرداخته است.

کلیدواژه ها:

فیلم ها و پوشش های خوراکی ، کامپوزیت ها ، ضایعات فرآوری میوه ها ، ترکیبات زیست فعال ، پلیمرهای زیستی

نویسندگان

میثم رجبی

دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران

صابر امیری

استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Dodangeh, S. Amiri, & L. Rezazad Bari, "A Review of ...
  • Suhag, N. Kumar, A. T. Petkoska, & A. Upadhyay, "Film ...
  • Han, J. H. "Edible films and coatings: a review. Innovations ...
  • Sadeghnezhad, S.Amiri, , M. Rezazadeh-Bari, & H. Almasi,"Physical and morphological ...
  • G. Otoni, R. J.Avena‐Bustillos, H. M.Azeredo, M. V.Lorevice, M. R.Moura, ...
  • H. McHugh, C. C. Huxsoll, & J. M. Krochta, "Permeability ...
  • Choudhary, B. K.Bhinchhar, V. K.Paswan, S.Kharkwal, S. P.Yadav, & P.Singh, ...
  • Amiri, , L.Rezazad Bari, , S.Malekzadeh, S.Amiri, , P.Mostashari, & ...
  • Paidari, N. Zamindar, , R. Tahergorabi, M. Kargar, S. Ezzati, ...
  • Ghasemizad, S. Pirsa, S. Amiri, & P. Abdosatari, "Optimization and ...
  • Saeed, Z. Nafiseh, T. Reza, K. Maryam, E.Shima, & S. ...
  • U.Seral, I. B. Obot, S. A.Umoren, V.Mkpenie, & J. E. ...
  • Salehi, "Edible coating of fruits and vegetables using natural gums: ...
  • Yousuf, O. S. Qadri, & A. K. Srivastava, "Recent developments ...
  • C. Shit, & P. M. Shah, "Edible polymers: challenges and ...
  • K. Bharti, V. Pathak, T. Alam, , A. Arya, G. ...
  • A.Mohamed, M. El-Sakhawy, & M. A. M. El-Sakhawy, "Polysaccharides, protein ...
  • Shiku, P. Y. Hamaguchi, & M. Tanaka, "Effect of pH ...
  • Morillon, F. Debeaufort, G. Blond, M. Capelle, , & A. ...
  • Senturk Parreidt, K. Müller, & M.Schmid, "Alginate-based edible films and ...
  • E. Amróz, P. Kulawik, & P. Kopel, "The effect of ...
  • R S. A.oberta, S. L. F.Mariana, & C. B. A. ...
  • M. Andrade, M. S. Ferreira, & É. C. Gonçalves, "Development ...
  • Hamed, A. N. Jakobsen,& J. Lerfall, "Sustainable edible packaging systems ...
  • Amiri, & M. Rajabi, "An overview of the application of ...
  • Wu, C. L. Weller, F. Hamouz, S. L. Cuppett, & ...
  • Cagri, Z. Ustunol, & E. T. Ryser, "Antimicrobial edible films ...
  • Maraveas, "Production of sustainable and biodegradable polymers from agricultural waste," ...
  • Bátori, M. Jabbari, D. Åkesson, P. R Lennartsson, M. J. ...
  • Torres-León, A. A. Vicente, M. L. Flores-López, R. Rojas, L. ...
  • Lalnunthari, L. M. Devi, & L. S. Badwaik, "Extraction of ...
  • Wu, Y. Lei, R. Zhu, M. Zhao , J. .Lu, ...
  • K. Dash, N. A. Ali, D. Das, & D. Mohanta, ...
  • M. Otálora González, M. D. De’Nobili, A. M. Rojas, M. ...
  • H. Al-Anbari, A. M. Dakhel, A. Adnan, "The effect of ...
  • Alparslan, & T. Baygar, "Effect of chitosan film coating combined ...
  • Alparslan, C. Metin, H. H. Yapıcı, T.Baygar, A.Günlü, & T.Baygar, ...
  • Moghadam, M. Salami, M. Mohammadian, M. Khodadadi, & Z. Emam-Djomeh, ...
  • H. Shin, Y. Chang, M. Lacroix, & J. Han, "Control ...
  • Tammineni, G. Ünlü, & S. C. Min, "Development of antimicrobial ...
  • R. Munhoz, F. K. Moreira, J. D. Bresolin, M. P. ...
  • Rahmawati, M. Chandra, S. Santoso, & M. G. Puteri, "Application ...
  • Radi, S. Akhavan‐Darabi, H. R. Akhavan, & S. Amiri, "The ...
  • نمایش کامل مراجع