ارزیابی چندشاخصه گروهی رژیم های غذایی با لحاظ سلامت و کاهش ردپای آب

مسئله افزایش جمعیت و نیازهای جمعیتی ازجمله نیاز به غذا و تقاضای آب، نیاز به تدوین و اجرای راهکارهای سیاستی مبتنی بر کاهش فشار بر منابع آب را ضروری می نماید بخصوص که بحث امنیت غذایی و اتخاذ سیاست خودکفایی در محصولات استراتژیک موردتوجه برنامه های بالادستی کشور بوده است. یکی از راهکارهای موثر، بهره گیری از رژیم غذایی کم آب بر می تواند باشد. از طرفی نیز نظر بر برخی کمبودها در رژیم غذایی فعلی کشور؛ لزوم تغییر آن و طراحی رژیم سالم و پایدار که توامان ارتقای سلامت جامعه و کاهش اثرات محیط زیستی آن (مانند میزان ردپای کمتر آب) را به دنبال داشته باشد، ضرورت پیدا می کند. در این مطالعه، رژیم غذایی فعلی همراه با سه رژیم جایگزین به کمک تصمیم گیری چندشاخصه گروهی با در نظر گرفتن شاخص های سلامتی (میزان انرژی و پروتئین دریافتی از رژیم)، آثار محیط زیستی (ردپای آب)، هزینه اقتصادی رژیم برای خانوار و پذیرش اجتماعی رژیم مورد ارزیابی قرار گرفته و درنهایت رژیم مطلوب و تاثیر آن معرفی شده است. همچنین در جهت لحاظ عدم قطعیت برخی از داده ها نظیر قیمت اقلام غذایی و ایجاد اعداد تصادفی از ابزارهایی نظیر قضیه حد مرکزی بهره گرفته شده است. از مهم ترین خروجی این مطالعه، می توان به ضعف رژیم غذایی فعلی نسبت به سایر رژیم های غذایی از منظرهای محیط زیستی، سلامتی و اقتصادی اشاره کرد. همچنین نتایج نشان داد که با طراحی رژیم هایی می توان هم در جهت بهبود سلامت و هم در جهت کاهش مصرف آب قدم نهاد که تحقق امنیت غذایی در کشور را به دنبال داشته باشد.