بررسی فرآیند برداشت ،فرآوری و پالایش ماده موثره گیاه زردچوبه
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 238
فایل این مقاله در 16 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICSDA06_531
تاریخ نمایه سازی: 27 اسفند 1401
چکیده مقاله:
ریزوم های کشت شده زردچوبه باید قبل از عرضه به بازارهای داخلی و خارجی به منظور تبدیل به ارزش افزوده های متفاوت باید با اصول و ضوابط و ماشین آلات ویژه برداشت شوند و تحت ” عملیات فرآوری ” مناسب قرار گیرند . این عملیات فرآوری شامل عملیات جوشاندن ، خشک کردن ، صیقل دهی ، رنگ زنی و غیره می باشد که همه این عملیات تحت شرایط خاص و توسط دستگاه های ویژه صورت می گیرد. در بین مواد تشکیل دهنده گیاه زردچوبه دو ماده اصلی به نام اولئورزین و کورکومین وجود دارد که تحت عنوان ماده موثره زردچوبه نام دارند و برای استخراج این مواد از گیاه زردچوبه نیاز به فرآیند های استخراج و پالایش عصاره زردچوبه می باشد که شامل فرآیند های عصاره گیری ، فیلتراسیون ، تصفیه ، تغلیظ سازی ، استرلیزاسیون و غیره می باشد که در مجموع سلسله عملیات اشاره شده پودر کنستانتره گیاه زردچوبه بدست می آید که وارد عملیات پالایش شده و با روش های متعدد آزمایشگاهی و صنعتی ماده موثره گیاه زردچوبه استحصال می شود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
عرفان موسی پور جلایری
دانشجوی کارشناسی مهندسی ماشین های صنایع غذایی ، دانشگاه محقق اردبیلی
اشکان موسی پور جلایری
مهندس مکانیک ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرج
پیام پسندی
دانشجوی کارشناسی مهندسی ماشین های صنایع غذایی ، دانشگاه محقق اردبیلی