شبیهسازی فرآیند انتقال جرم و گرما در طی خشک کردن برگه سیب
محل انتشار: نخستین کنفرانس خاورمیانه ای خشک کردن
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,019
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MEDC01_065
تاریخ نمایه سازی: 11 شهریور 1391
چکیده مقاله:
خشک کردن به علت انتقال همزمان جرم و حرارت از پیچیده ترین پدیدههای مهندسی است. کیفیت محصول خشک شده از مهمترین عوامل در فرایند خشک کردن است. دانش توزیع رطوبت و دمای داخل محصول در طی فرایند خشک کردن برای طراحی فرایند، عملیات حمل و نقل، کنترل کیفیت و صرفه جویی در انرژی لازم است. ابزارهای پرهزینه و آزمونهای طولانی مدت برای ایجاد تصویری دقیق از فرآیند خشک کردن و برای انجام آزمایشها جهت تعریف مقادیر بهینه پارامترهای خشک کردن لازم است. بنابراین استفاده از شبیهساز کامپیوتری برای بررسی چنین فرایندهای پیچیدهای مناسبتر است. در تحقیق حاضر فرایند همزمان انتقال جرم و حرارت در طی خشک کردن با استفاده از معادلات لویکو با نرم افزار FEMLAB شبیه سازی شد. مقایسه نتایج مدل حاصل با دادههای تجربی موجود در دیگر تحقیقات سازگاری قابل قبولی نشان داد. خطای مدل حاضر با نتایج تجربی برای توزیع رطوبت در حدود 1% و برای توزیع دما در حدود 0/82% بود.
نویسندگان
فاطمه نادی
دانش آموخته دکتری ، دانشگاه تربیت مدرس
غلامحسین رحیمی
استادیار، دانشگاه تربیت مدرس
Ramdane Younesi
Professeur-chercheur sous octroi, Université du Québec à Chicoutimi
تیمور توکلی
استاد، دانشگاه تربیت مدرس
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :