بررسی اثر عصاره هیدروالکلی مرزه سهندیکا و تری سدیم فسفات بر تشکیل بیوفیلم در باکتری سالمونلا تایفی موریوم جدا شده از طیور

سالمونلا تایفی موریوم از مهمترین دغدغه ها و نگرانی های بهداشت عمومی در سرتاسر جهان می باشد که قادر به تولید بیوفیلم در سطوح در تماس با مواد غذایی می باشد. هدف از این مطالعه، بررسی فعالیت ضد باکتریایی و ضد بیوفیلمی عصاره هیدروالکلی مرزه سهندیکا (SSHE) و تری سدیم فسفات (TSP) بر علیه سالمونلا تایفی موریوم جدا شده از طیور بود. میزان حداقل غلظت مهارکنندگی (MIC)و حداقل غلظت کشندگی (MBC) با استفاده از روش براث میکرودایلوشن مشخص گردید. برای ارزیابی اثرات ضدبیوفیلمی، جدایه ها با غلظت های مهاری و تحت مهاری هر دو ماده تیمار شده و پس از ۲۴ ساعت میزان تشکیل بیوفیلم بررسی شد. بر اساس نتایج به دست آمده میزان MIC برای عصاره هیدروالکلی مرزه سهندیکا و TSP در جدایه های سالمونلا تایفی موریوم به ترتیب در محدوده ۱۰- ۲۵/۱ و ۸۰-۵ میلی گرم در میلی لیتر بود. میزان MBC عصاره هیدروالکلی مرزه سهندیکا و TSP در جدایه های سالمونلا تایفی موریوم، به ترتیب در محدوده >۱۶۰ – ۴۰ و >۱۶۰ – ۸۰ میلی گرم بر میلی لیتر بود. نتایج آزمون آماری نشان داد که استفاده از عصاره هیدروالکلی مرزه سهندیکا و TSP به طور معنی داری باعث کاهش تشکیل بیوفیلم در سالمونلا تایفی موریوم نسبت به گروه کنترل می شود (۰۵/۰p<). همچنین نتایج آماری نشان داد که عصاره هیدروالکلی مرزه سهندیکا بیشتر از TSP میزان تشکیل بیوفیلم را کاهش می دهد (۰۵/۰p<). با توجه به این نتایج، عصاره هیدروالکلی مرزه سهندیکا می تواند جایگزین مناسبی برای مواد شیمیایی مثل TSP در صنعت موادغذایی در جهت کاهش میزان آلودگی باکتریایی باشد، با این حال کاربرد بالینی آن مستلزم انجام مطالعات بیشتر در جهت تعیین میزان ایمنی و سمیت آن می باشد.