بررسی ترکیب شیمیایی ، خواص آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی نانوامولسیون اسانس برازمبل (Perovskia abrotanoides) علیه پاتوژن های غذایی
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 130
فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_NUMS-10-1_008
تاریخ نمایه سازی: 28 فروردین 1402
چکیده مقاله:
مقدمه
اسانسهای گیاهی بدلیل دارا بودن خواص ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی به عنوان نگهدارنده های طبیعی مورد استفاده قرار می گیرند. این مطالعه با هدف شناسایی ترکیب شیمیایی، خواص آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی نانوامولسیون اسانس برازمبل انجام گرفت.
مواد و روش ها
ترکیب شیمیایی اسانس با دستگاه گازکروماتوگرافی متصل به طیف سنج جرمی تعیین گردید. خواص آنتی اکسیدانی اسانس به روش احیای رادیکال آزاد و اثر ضد میکروبی آن علیه باکتری های آئروموناس هیدروفیلا، باسیلوس سرئوس، اشرشیا کلی، لیستریا مونوسایتوژنز، سالمونلا تایفی موریوم و استافیلوکوکوس اورئوس و به روش های میکرودایلوشن براث، انتشار در چاهک آگار و انتشار از دیسک تعیین گردید.
یافته ها
در آنالیز شیمیایی اسانس برازمبل ۲۱ ترکیب شناسایی شد که اوکالیپتول، کامفور و آلفا-پینن بیشترین مقدار را داشتند. IC۵۰ اسانس برازمبل برابر ۴۴/۴۶ میلی گرم بر میلی لیتر بود. در بین باکتری های مورد مطالعه در روش میکرودایلوشن براث، اشرشیا کلی و لیستریا مونوسایتوژنز با MIC برابر ۰۳/۰ درصد بیشترین حساسیت و استافیلوکوکوس اورئوس با MIC برابر ۲/۰ درصد، کمترین حساسیت را نسبت به نانوامولسیون اسانس برازمبل نشان دادند. هالهی عدم رشد در روش انتشار از دیسک در غلظت های مورد مطالعه، از ۶۰/۰۶±۰/۷ تا ۴۰/۱±۴۳/۵۸ میلی متر و در روش انتشار در چاهک آگار بین ۶۰/۰±۵۶/۶ تا ۱۰/۱±۹۳/۵۴ میلی متر متغیر بود.
نتیجه گیری
اسانس برازمبل می تواند با وجود ترکیبات فنلی و کامفور به عنوان یک ترکیب آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی طبیعی در صنعت غذا مورد استفاده قرار گیرد.
کلیدواژه ها:
Nanoemulsion ، Perovskia abrotanoides Kar essential oil ، Food pathogens ، Broth microdilution ، Antibacterial ، نانوامولسیون ، اسانس برازمبل ، پاتوژن های غذایی ، میکرودایلوشن براث ، ضد باکتریایی
نویسندگان
کتایون احمدی
Department of Food hygiene and Aquaculture, School of Veterinary Medicine, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran
محمد محسن زاده
Department of Food hygiene and Aquaculture, School of Veterinary Medicine, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran
زهرا پناهی
Department of Food hygiene and Aquaculture, School of Veterinary Medicine, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran
رویا رضائیان دلویی
Department of Agricultural sciences, Mashhad Branch, Islamic Azad University, Mashhad, Iran
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :