بررسی تاثیر تلقیح سوپرناتانت Lactococcus lactis subsp. Lactis در بو و طعم فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان در شرایط نگهداری در یخچال
محل انتشار: دومین همایش ملی - منطقه ای آبزی پروری
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 113
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
AMIWR02_102
تاریخ نمایه سازی: 29 فروردین 1402
چکیده مقاله:
باکتری های مولد لاکتیک اسید غیر هوازی - هوازی اختیاری هستند و معمولا به مواد مغذی بخصوص ویتامین ها و اسیدهای آمینه نیاز دارند. یکی از مهمترین جنبه های ماهی و محصولات آن تازگی آن است و بر اساس ترجیح مصرف کننده یک گرایش قوی برای ارزیابی کیفیت و تازگی ماهی و سرویسهای بازرسی ماهی به حساب می.آید ارزیابی حسی یک شیوه غیر منظم علمی است که قابلیت تفسیر کردن اندازه گیری و استخراج واکنشها را برای خصوصیات مواد غذایی را از طریق حس قوی پویایی مزه لامسه بینایی و شنوایی را دارد (۱۹۹۰ ,.Reykjavik C.R)
نویسندگان
اسد عباس پور انبی
مرکز تحقیقات آرتمیای کشور موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور سازمان تحقیقات آموزش و ترویجکشاورزی ارومیه ایران
علی نکوئی فرد
مرکز تحقیقات آرتمیای کشور موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور سازمان تحقیقات آموزش و ترویجکشاورزی ارومیه ایران
مسعود صیدگر
مرکز تحقیقات آرتمیای کشور موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور سازمان تحقیقات آموزش و ترویجکشاورزی ارومیه ایران
ژاله علیزاده اوصالو
مرکز تحقیقات آرتمیای کشور موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور سازمان تحقیقات آموزش و ترویجکشاورزی ارومیه ایران