بررسی صفات مورفولوژیکی، فیتوشیمیایی و ظرفیت آنتی اکسیدانی میوه گیاه Punica granatum L. رقم توسفید گرگان در مقایسه با دو رقم تجاری

سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 129

فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_ECOPH-10-4_002

تاریخ نمایه سازی: 13 اردیبهشت 1402

چکیده مقاله:

انار (Punica granatum L.) یک محصول بی رقیب در کشور ایران محسوب می شود و به میزان زیادی در اکثر نقاط کشور پرورش می یابد. در این تحقیق، سه رقم انار توسفید (از ارقام قدیمی و فراموش شده گرگان)، کلباد و ملس ساوه از نظر خصوصیات مختلف مورد مطالعه قرار گرفتند. میوه ها از یک باغ استاندارد در حومه شمالی شهر گرگان بر اساس معیار تجاری و به صورت تصادفی برداشت، بلافاصله به آزمایشگاه منتقل و از نظر خصوصیات مورفولوژیکی، فیتوشیمیایی و ظرفیت آنتی اکسیدانی بررسی شدند. بین ارقام از نظر تمام صفات مورد بررسی تفاوت های معنی داری در سطح احتمال یک یا پنج درصد وجود داشت. نتایج نشان داد که بیشترین میزان وزن میوه (۳۹۱/۲۰ گرم)، قطر میوه، طول به قطر میوه، حجم میوه، ضخامت پوست، رطوبت پوست، طول تاج، قطر تاج، طول آریل، قطر آریل، مواد جامد محلول، گلوکز (۱۳/۴۷ میلی گرم در ۱۰۰ گرم) و فروکتوز (۱۲/۸۸ میلی گرم در ۱۰۰ گرم) مربوط به رقم توسفید گرگان، بیشترین میزان آنتوسیانین کل آب (۰/۴۳ میکرومول در گرم) و ویتامین ث (۲/۴۲ میلی گرم در ۱۰۰ میلی لیتر) مربوط به رقم ملس ساوه و بیشترین میزان pH (۴/۳۰)، هدایت الکتریکی (۴/۴۶ میلی موس در سانتی متر)، اسیدیته (۰/۱۷۴ درصد) و آنتی اکسیدان (۸۱/۳۱ درصد رادیکال آزاد) مربوط به رقم کلباد بود. طبق نتایج، رقم فراموش شده توسفید گرگان دارای خواص بارز و مفیدی است و توسعه و مصرف آن در سلامتی انسان نقش بسزایی خواهد داشت. بازمعرفی این رقم می تواند آن را از خطر انقراض و فراموشی همیشگی نجات دهد و باغداران و کارشناسان را برای تکثیر، پژوهش و توسعه آن تشویق نماید.

نویسندگان

منصور عجمی

گروه علوم باغبانی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران

اسماعیل سیفی

گروه علوم باغبانی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران

فریال وارسته

گروه علوم باغبانی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران

صادق آتشی

گروه علوم باغبانی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • ReferencesAbdel-salam, F., and El-Zalaki, E. ۲۰۱۸. Physical properties and some ...
  • Association Official Analytical Chemists (AOAC). ۲۰۰۵. Official methods of analysis, ...
  • Fawole, O.A. and Opara, U.L. ۲۰۱۳. Changes in physical properties, ...
  • Fawole, O.A., Opara, U.L., and Theron, K.I. ۲۰۱۲. Chemical and ...
  • Feyzi, F., Seifi, E., Varasteh, F., Hemmati, K., and Fereydooni, ...
  • Gadze, J., Prlic, M., Bulić, M., Leko, M., Barbaric, M., ...
  • Giusti, M.M. and Wrolstad, R.E. ۲۰۰۱. Characterization and measurement of ...
  • Kashyap, G. and Gautam, M. ۲۰۱۲. Analysis of vitamin C ...
  • Kookal, S. K., and Thimmaiah, A. ۲۰۱۸. Nutritional composition of ...
  • Kulkarni, A.P., Aradhya, S.M., and Divakar, S. ۲۰۰۴. Isolation and ...
  • Magangana, T.P., Makunga, N.P., Fawole, O.A., and Opara, U.L. ۲۰۲۰. ...
  • Martínez-Romero, D., Castillo, S., Guillén, F., Díaz-Mula, H.M., Zapata, P. ...
  • Mazandarani, M., Ghaemi, E., and Bayat, H. ۲۰۱۴. Atheology, antioxidant ...
  • Melgarejo, P., Hernández, F., Martínez, J., Tomás-Barberán, F.A., and Artes, ...
  • Mirjalili, S.A., Ghabooli, M., Poorazizi, E., and Aghajani, M. ۲۰۱۹. ...
  • Moosavinejad, G., Emamdjomeh, Z., Rezaei, K., Delkhosh, B., and Haddad ...
  • Nikdel, K., Seifi, E., Babaie, H., Sharifani, M., and Hemmati, ...
  • Passafiume, R., Perrone, A., Sortino, G., Gianguzzi, G., Saletta, F., ...
  • Shehata, S.A., Abdeldaym, E.A., Ali, M.R., Mohamed, R.M., Bob, R.I., ...
  • Sun, T. and Ho, C.T. ۲۰۰۵. Antioxidant activity of buck ...
  • Tarantino, A., Difonzo, G., Disciglio, G., Frabboni, L., Paradiso, V.M., ...
  • Tatari, M., Fotouhi, G.R., Ghasemnezhad, M., Mousavi, S.A., and Tabatabaii, ...
  • Tehranifar, A., Zarei, M., Nemati, Z., Esfandiyari, B., and Vazifeshenas, ...
  • Vaithyanathan, V.K., Ravi, S., Leduc, R., Vaidyanathan, V.K., and Cabana, ...
  • Valero, C., and Ruiz-Altisent, ۲۰۰۰. Design guidelines for a quality ...
  • Viuda‐Martos, M., Fernández‐López, J., and Pérez‐Álvarez, J.A. ۲۰۱۰. Pomegranate and ...
  • Zarei, M., and Azizi, M. ۲۰۱۰. Evaluation of some physicochemical ...
  • Zhao, X., Shen, Y., Yan, M., and Yuan, Z. ۲۰۲۲. ...
  • نمایش کامل مراجع