طراحی، ساخت و ارزیابی خشک کن خورشیدی کابینتی با جابجایی طبیعی

یکی از راه های افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت محصولات کشاورزی به ویژه محصولات با رطوبت بالا که در معرض فسادپذیری واقع هستند خشک کردن می باشد. در جوامع روستایی که تهیه خشک کا صنعتی ممکن است مقدور نباشد، معمول تری روش خشک کردن، استفاده از انرژی پاک و مجانی خورشید می باشد . خشککردن خورشیدی به دلیل استفاده نکردن از انرژی های مرسوم مانند انرژی فسیلی، علاوه بر حفظ محیط زیست وافزایش درآمد کشاورزن، باعث حفظ و بهبود امنیت غذایی این افراد آسیب پذیر در فصولی می گردد کهمحصولات تازه در دسترس نمی باشد. به همین نظور در این تحقیق یک خشک کن خورشیدی کابینتی با جابجایی طبیعی طراحی وساخته شد درمقایسه با روش خشک کردن در هوای آزاد، افزایش دمای خشک کن و کاهش وزن گیاه مو رد ازمایش (پونه) در قالب آزمایش فاکتوریل وباطرح پایه کاملا تصادفی در سه تکرار مورد ارزیابی قرارگرفت. نتایج تجزیه واریانس اختلاف معنی دار در سطح احتمال ۱% بین دمای خشک کن و محیط، همچنین کاهش وزن را نشان داد. میانگین دماهای خشک کن با محیط در سطح احتمال ۵% با همدیگر اختلاف داشتند به طوریکه میانگین بیشترین دما مربوط به خشک کن در ساعت ۱۶ بعدازظهر به میزان ۶۸/۴۴ درجه سانتی گراد بود و در همین ساعت، میانگین ماکزیمم دمای محیط، ۳۲/۵۳ درجه سانتی گراد بود. به عبارت دیگر اختلاف بیشترین درجه حرارت در خشک کن ومحیط ۳۵/۹۱ درجه سانتی گرادبود.همچنین مقدار میانگین کاهش وزن گیاه پونه در خشک کن خورشیدی در ساعت ۱۶ روزهای مورد آزمایش بعد از ۱۰ ساعت ، ۱/۸۸ برابر آن در روش خشک کردن در هوای باز بود.