بررسی اثر استفاده از پوشش کیتوزان، بسته بندی نانو اکسید سیلیس و اتمسفر اصلاح شده بر خواص قارچ دکمه-ای در طول دوره نگهداری

سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 77

فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_IJBSE-50-4_013

تاریخ نمایه سازی: 31 اردیبهشت 1402

چکیده مقاله:

در این تحقیق روش­هایی همچون پوشش کیتوزان، فیلم نانو کامپوزیت و اصلاح اتمسفر درونی بسته­بندی جهت حفظ کیفیت قارچ سفید دکمه­ای در طول دوره نگهداری مورد استفاده قرار گرفته است. قارچ برداشت شده در دو گروه بدون پوشش و با پوشش (کیتوزان با غلظت یک درصد) تقسیم بندی شدند و در سه نوع بسته­بندی (فیلم معمولی PVC، فیلم حاوی ذرات نانو اکسید سیلیس و فیلم نانو به همراه مپ) قرار گرفتند. بسته­های نانو + مپ حاوی ۱۰ درصد اکسیژن، ۱۰ درصد دی­اکسید کربن و ۸۰ درصد نیتروژن بودند. نمونه­ها به مدت ۱۰ روز و در دمای ۴ درجه سلسیوس قرار داده شدند. پارامترهای فیزیکی (رطوبت و شاخص­های رنگ)، پارامترهای شیمیایی (pH و TSS) و پارامترهای مکانیکی (مدول الاستیسیته و نیروی نفوذ) به صورت یک روز در میان اندازه­گیری و محاسبه شدند. از طرفی تغییرات گازهای اکسیژن و دی­اکسید کربن نیز در طول دوره نگهداری مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج نشان دهنده تاثیر معنی­دار (در سطح ۱ و ۵ درصد) پوشش کیتوزان، نوع بسته­بندی، دوره نگهداری و اثرات متقابل آنها بر پارامترهای اندازه­گیری شده بودند. استفاده از فیلم نانو به دلیل نفوذپذیری کم نسبت به گازهای اکسیژن و دی­اکسید کربن و همچنین اتمسفر اصلاح شده در کنترل تنفس قارچ و حفظ خواص فیزیکی، شیمایی و مکانیکی آن تاثیر مثبت داشت.

کلیدواژه ها:

قارچ دکمه ای ، بسته بندی ، کیتوزان ، بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده ، فیلم نانو کامپوزیت

نویسندگان

رشید غلامی

گروه مهندسی بیوسیستم دانشکده کشاورزی دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران.

ابراهیم احمدی

گروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Ares, G., Lareo, C. & Lema, P. (۲۰۰۷). Modified atmosphere ...
  • Asghari, M.R., Vaezi, S. & Farrokhzad, A.R. (۲۰۱۵). The effect ...
  • Farhangfar, A., Tajik, J., Tazavirouhani, S.M., Moradi, M. & Akbarlou, ...
  • Gholami, R., Ahmadi, E., & Farris, S. (۲۰۱۷). Shelf life ...
  • Graham, M., Murrell, K.D. & Wai-Kit, Wip. (۲۰۰۴). Handbook of ...
  • Hasanzadeh, P., Tajik, H. & Razavirouhani, S.M. (۲۰۱۲). Application of ...
  • Jiang, T. (۲۰۱۳). Effect of alginate coating on physicochemical and ...
  • Jiang, T., Feng, L. & Li, J. (۲۰۱۲). Changes in ...
  • Kader, A. A. and Watkins, C. B. (۲۰۰۰). Modified atmosphere ...
  • Karimi, N., Moshref, L. & Ghazvini, H.R. (۲۰۱۵). Effect of ...
  • Kim, K. M., Ko, J. A., Lee, J. S., Park, ...
  • Lin, Q., Lu, Y., Zhang, J., Liu, W., Guan, W. ...
  • Liu, Z. & Wang, X. (۲۰۱۲). Changes in color, antioxidant, ...
  • Lopez, B,G., Varoquaux, P., Chambroy, Y., Bouquant, J., Bureau, G. ...
  • Majeti, N.V. & Kumar, R. (۲۰۰۰). A review of chitin ...
  • Mohammadpour, A. & Tajoddin, B. (۲۰۱۷). The effect of carbon ...
  • No, H.K., Meyers, S.P., Prinyawiwatkul, W. & Xu, Z. (۲۰۰۷). ...
  • Oliviera, F., Sousa-Gallagher, M.J., Mahajan, P.V. & Teixiera, J.A. (۲۰۱۲). ...
  • Rafiq, S., Man, Z., Maulud, A., Muhammad, N. & Maitra, ...
  • Rux, G., Mahajan, P.V., Geyer, M., Linke, M., Pant, A., ...
  • Shahidi, F. & Abuzaytoun, R. (۲۰۰۵). Chitin, chitosan, and co-products: ...
  • Shi, Sh., Wang, W., Liu, L., Wu, Sh., Wei, Y. ...
  • Simon, A. & Gonzalez-Fandos, E. (۲۰۰۵). Ways of prolonging the ...
  • Tabatabaeiklour, R., Ebrahimi, A. & Hashemi, S.J. (۲۰۱۷). Study of ...
  • Tao, F., Zhang, M., Yu, H. & Sun, J. (۲۰۰۶). ...
  • Tavalaei, M., Ramin, A. A. & Amini, F. (۲۰۱۶). The ...
  • Vasconez, M.B., Flores, S.K., Campson, C.A., Alvarado, J. & Gerschenson, ...
  • Xiao, Ch., Zhu, L., Luo, W., Song, W. & Deng, ...
  • نمایش کامل مراجع