بررسی پروفایل اسیدهای چرب، خواص آنتی اکسیدانی و ترکیبات پلی فنلی برگ ازگیل ژاپنی

سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 124

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_IJBSE-50-4_010

تاریخ نمایه سازی: 31 اردیبهشت 1402

چکیده مقاله:

در این پژوهش، برگ درخت ازگیل ژاپنی از گیلان به منظور تعیین پروفایل اسیدهای چرب، مقدار فنل کل، فلاونوئید کل، تانن کل، فعالیت آنتی اکسیدانی و نوع و مقدار ترکیبات پلی فنلی مورد بررسی و آنالیز قرار گرفت. نتایج نشان داد که بیشترین اسیدهای چرب غیراشباع موجود در برگ ازگیل ژاپنی، به ترتیب، اسید لینولنیک (۱۵/۰ ±۳/۲۵ درصد)، اولئیک (۰۱/۰ ±۰/۱۸ درصد) و لینولئیک (۱۵/۰ ±۷/۹ درصد) بود .محتوای فنل کل و تانن کل عصاره برگ ازگیل ژاپنی، به ترتیب، مقدار ۵۵/۰ ±۴۵/۱۷۱، ۲۲/۰ ±۴۱/۳ میلیگرم گالیک اسید بر گرم ماده خشک، محتوای فلاوونوئید۸۶/۰ ±۴۰/۷۹۰ میلی گرم کوئرستین بر گرم ماده خشک و مقدار فعالیت آنتی اکسیدانی با استفاده از آزمون DPPH،۱۰/۱ ±۱۱/۹۲ بوده است. با استفاده از دستگاه کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا، مشاهده شد که کافئیک اسید بیشترین مقدار ترکیب پلی فنلی شناسایی شده در برگ ازگیل ژاپنی بوده است. برگ ازگیل ژاپنی منبع غنی از امگا ۳ است. برگ ازگیل را میتوان به عنوان منبع غنی از آنتیاکسیدان مورد مصرف خوراکی (مانند دمنوش گیاهی) قرار داد.

نویسندگان

زهره گل محمدی

دانش آموخته کارشناسی ارشد، دپارتمان علوم و صنایع غذایی، واحد علوم دارویی، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران

مریم جلیلی

ععضو هیئت علمی، پژوهشگاه استاندارد-پژوهشکده غذایی و کشاورزی، گروه پژوهشی مواد غذایی و کشاورزی، تهران، ایران

لادن رشیدی

عضو هیئت علمی، پژوهشگاه استاندارد-پژوهشکده غذایی و کشاورزی، گروه پژوهشی مواد غذایی و کشاورزی، تهران، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Afshar, M., Ghiasi Tarzi, B., Gharchurlu, M., Basiri, AS. R. ...
  • Azhar, H., Nadeem, A. A., Ishfaq, A. H., Attiq, A. ...
  • Chen, YF., Tsai, H.Y., and Wu, T. S. (۱۹۹۵). Anti-inflammatory ...
  • Cieslik, E., Greda, A. & Adamus, W. (۲۰۰۶). Contents of ...
  • Cui, C. B., Tezuka, Y., Kikuchi, T., Nakano, H., Tamaoki, ...
  • Davoodi, A., Ebrahimzadeh, MA., Fathalinezhad, F., Khoshvishkaie E. (۲۰۱۷). Antibacterial ...
  • Fallah-Mohammadi, Z., Aghasi, M. & Ahmadi-Kordasiai, M. (۲۰۱۴). Neuroprotective effects ...
  • Ghasemzadeh, A. & Ghasemzadeh, N. (۲۰۱۱). Flavonoids and phenolic acids: ...
  • Gong, R. G, Lai, J., Yang, W. Liao, M. A., ...
  • Hamada, A., Yoshioka, S., Takuma, D., Yokota, J., Cui, T., ...
  • Hemmatyar, S., Hojjati, M., Jooyandeh H.& Barzegar H. (۲۰۱۷). Study ...
  • Herrmann, K. (۱۹۵۶). On caffeic acid and chlorogenic acid. Pharmazie, ...
  • Ichinose, I. (۱۹۹۵). The origin and development ofloquat (in Japanese). ...
  • Iranian National Standards Organization (INSO). No. ۱۴۸۸۰. (۲۰۱۳). Oil seeds ...
  • Iranian National Standards Organization (INSO). No. ۱۶۳۲۳. (۲۰۱۳). Olive oil- ...
  • Iranian National Standards Organization (INSO). No. ۱۳۱۲۶-۴. (۲۰۱۶). Animal and ...
  • Iranian National Standards Organization (INSO). No.۱۳۱۲۶-۲. (۲۰۱۶). Animal and vegetable ...
  • Ito, H., Kobayashi, E., Li, S. H., Hatano, T., Sugita, ...
  • Khine Zar, Ph., Morishita, A., Hashimoto, F., Sakao, K., Fujii, ...
  • Li, Y., Chen, L.J., Jiang, F., Yang ,Y., Wang , ...
  • Lin, J.Y. & Tang, CH.Y. (۲۰۰۷). Determination of total phenolic ...
  • Lin, S.h., Sharpe, R.H. &Janick, J. (۱۹۹۹). Loquat: Botany and ...
  • Mohammed, S. & Manan, F.A. (۲۰۱۵). Analysis of total phenolics, ...
  • Morton, J. F.& Dowling, C. F. (۱۹۸۷). Fruits of warm ...
  • Nematshahi, M.M., Haddad Khodaparast, M., Alhamami Rad, A. M, Hoshamnd ...
  • Nishioka, Y., Yoshioka, S., Kusunose, M., Cui, T., Hamada, A., ...
  • Radha, T. & Mathew, L. (۲۰۰۷). Fruit crops. Horticulture Science ...
  • Rafiei, Z., Jafari, S. M., Alami, M., & Khomeiri, M. ...
  • Rahimkhani, R., Varasteh, F.&Seifi E. (۲۰۱۷). Comparison of fruit biochemical ...
  • Sakuramata, Y., Oe, H., Kusano, S. & Aki, O. (۲۰۰۴). ...
  • Sass-Kiss, A., Kiss, J., Milotay, P., Kerek, M. M. & ...
  • Seadatmand, L., Ghorbanli, M. & Niakan, M. (۲۰۱۴). Phytochemical and ...
  • Silva, S., Gomes, L, Leitao, F, Coelho, A.V.& Boas, L.V. ...
  • Singh, B., Gairola, S., Kumar, D.H., Gupta, V. & Bansal, ...
  • Zhang, L., Wang, H., Gong, L. K., Li, X. H., ...
  • Zhang, W., Zhao, X., Sun, Ch., Li, X. & Chen, ...
  • نمایش کامل مراجع