مطالعه و شبیه سازی سینتیک خشک شدن ورقه های خرما در یک خشک کن ترکیبی الکتروهیدرودینامیک- جریان همرفت

سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 111

فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_IJBSE-49-3_013

تاریخ نمایه سازی: 31 اردیبهشت 1402

چکیده مقاله:

خشک کردن به شیوه الکتروهیدرودینامیک یک روش غیرحرارتی است که با فراهم آوردن امکان خشک شدن محصول در دمای محیط، امکان افزایش خواص کیفی محصول خشک شده را فراهم می آورد. با توجه به اهمیت به کارگیری روش های پیشرفته در خشک کردن خرما، در این تحقیق یک خشک کن الکتروهیدرودینامیک-جریان همرفت با قابلیت کنترل دما توسعه داده شد و فرآیند رطوبت گیری ورقه های نازک خرمای شاهانی در روش های خشک کردن الکتروهیدرودینامیک، هوای گرم و ترکیبی بر اساس تغییرات نسبت رطوبت در طول زمان خشک شدن مدل سازی شد. نتایج تحقیق نشان داد با افزایش سرعت هوا در دماهای ۲۵ و ۳۵ درجه سلسیوس از روش الکتروهیدرودینامیک، زمان خشک شدن محصول افزایش می یابد. این در حالی است که با افزایش سرعت هوا، زمان خشک شدن در هر دو روش ترکیبی و هوای گرم کاهش می یابد.

نویسندگان

مهدی کرامت جهرمی

دانش آموخته دکتری، گروه مهندسی ماشینهای کشاورزی، دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران

سید سعید محتسبی

استاد، گروه مهندسی ماشینهای کشاورزی، دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران

حسین موسی زاده

دانشیار، گروه مهندسی ماشینهای کشاورزی، دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران

مهدی قاسمی ورنامخواستی

دانشیار، گروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهرکرد، شهرکرد، ایران

امین نصیری

دانش آموخته دکتری، گروه مهندسی ماشینهای کشاورزی، دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Aghbashlo, M., Kianmehr, M., & Samimi-Akhijahani, H. (۲۰۰۹). Evaluation of ...
  • Ahmedou, S.A.O. Rouaud, O., & Havet, M. (۲۰۰۹). Assessment of ...
  • Akpinar, E. K., Bicer, Y., & Yildiz, C. (۲۰۰۳). Thin ...
  • Akpinar, E. K., & Bicer, Y. (۲۰۰۸). Mathematical modelling of ...
  • Al-Shahib, W., & Marshall, R. J. (۲۰۰۳). The fruit of ...
  • Bai, Y., Li, X., Sun, Y., & Shi, H. (۲۰۱۱). ...
  • Bai, Y. X., Yang, G. J., Hu, Y. C., & ...
  • Bai, Y., Qu, M., Luan, Z., Li, X., & Yang, ...
  • Bajgai T. R., Raghavan, G. S. V., Hashinaga, F., & ...
  • Barreveld, W. H. (۱۹۹۳). Date palm products. FAO ...
  • Butrymowicz, D., Trela, M., & Karwacki, J. (۲۰۰۲). Enhancement of ...
  • Dinani, S. T., Hamdami, N., Shahedi, M., & Havet, M. ...
  • Dinani, S. T., Hamdami, N., Shahedi, M., & Havet, M. ...
  • Ding, C., Lu, J., & Song, Z. (۲۰۱۵). Electrohydrodynamic Drying ...
  • Elmizadeh, A., Shahedi, M., & Hamdami, N. (۲۰۱۷). Comparison of ...
  • Erbay, Z., & Icier, F. (۲۰۱۰). A Review of thin ...
  • Esehaghbeygi, A., Pirnazari, K., & Sadeghi, M. (۲۰۱۴). Quality assessment ...
  • Falade, K. O., & Abbo, E. S. (۲۰۰۷). Air-drying and ...
  • Glasner, B., & Botes, A. (۲۰۰۲). Date harvesting, packinghouse management ...
  • Izli, G. (۲۰۱۷). Total phenolics, antioxidant capacity, colour and drying ...
  • Kaleta, A., & Górnicki, K. (۲۰۱۰). Some remarks on evaluation ...
  • Karathanos, V. T. (۱۹۹۹). Determination of water content of dried ...
  • Keramat-Jahromi, M., Jafari, A., Rafiee, S., Keyhani, A. R., Mirasheh, ...
  • Keramat-Jahromi, M., Jafari, A., Rafiee, S., Mirasheh, R., & Mohtasebi, ...
  • Lai, F. C., & Sharma, R. K. (۲۰۰۵). EHD-enhanced drying ...
  • Liu, W., Zheng, Y., Huang, L., Zhang, C., & Xie, ...
  • Liu, X., Qiu, Z., Wang, L., Cheng, Y., Qu, H., ...
  • Ma, Q., & Chen, Z. Q. (۲۰۱۷). Numerical study on ...
  • Martynenko, A., & Zheng, W. (۲۰۱۶). Electrohydrodynamic drying of apple ...
  • Martynenko, A., & Kudra, T. (۲۰۱۶). Electrically-induced transport phenomena in ...
  • Martynenko, A., Astatkie, T., Riaud, N., Wells, P., & Kudra, ...
  • Meisami-asl E, Rafiee S, Keyhani A., & Tabatabaeefar A. (۲۰۰۹). ...
  • Miranda, M., Maureira, H., Rodriguez, K., & Vega-Gálvez, A. (۲۰۰۹). ...
  • Mortazavi, M. H., Arzani, K., & Orujalian, R. )۲۰۰۷(. Modified ...
  • Pirnazari, K., Esehaghbeygi, A., & Sadeghi, M. (۲۰۱۴). Assessment of ...
  • Shahdadi, F., Mirzaei, H. O., Garmakhany, A. D., Mirzaei, H., ...
  • Shahhoseini, R., Ghorbani, H., Karimi, S. R., Estaji, A., & ...
  • Shi, C. A., Martynenko, A., Kudra, T., Wells, P., Adamiak, ...
  • Siddiq, M, Aleid, S. M., & Kader, A. A. (۲۰۱۴). ...
  • Togrul, I. T., & Pehlivan, D. (۲۰۰۴). Modelling of thin-layer ...
  • Yaldiz, O., Ertekin, C., & Uzun, H. I. (۲۰۰۱). Mathematical ...
  • Yang, C. S. T., & Atallah, W. A. (۱۹۸۵). Effect ...
  • نمایش کامل مراجع