تاثیر زمان تیمار آنزیمی ترانس گلوتامیناز میکروبی بر خصوصیات فیلم خوراکی بر پایه ایزوله پروتئین آب پنیر

مراجع و منابع این مقاله:

• ASTM (۲۰۰۰). Standard test method for tensile properties of thin ...
• Atarés, L., Bonilla, J., &Chiralt, A. (۲۰۱۰). Characterization of sodium ...
• Bae, H. J., Darby, D. O., Kimmel, R. M., Park, ...
• Carvalho, de R. A., & Grosso, C. R. F. (۲۰۰۴). ...
• Ghasemlou, M., Khodaiyan, F., Oromiehie, A., & Yarmand, M. S. ...
• Jiang, Y., Tang, C. H., Wen, Q. B., Li, L., ...
• Jooyandeh, H. (۲۰۱۱). Whey protein films and coatings: A review. ...
• Jooyandeh, H., Mortazavi, A., Farhang, P., and Samavati, V. (۲۰۱۵). ...
• Kuraishi, C., Yamazaki, K., & Susa, Y. (۲۰۰۱). Transglutaminase: its ...
• Micard, V., Belamri, R., Morel, M. H., & Guilbert, S. ...
• Miller, K. S., & Krochta, J. M. (۱۹۹۷). Oxygen and ...
• Pérez, L. M., Balagué, C. E., Rubiolo, A. C., & ...
• Perez‐gago, M. B., & Krochta, J. M. (۲۰۰۱). Denaturation time ...
• Ramos, Ó. L., Pereira, J. O., Silva, S. I., Fernandes, ...
• Rostamzad, H., Paighambari, S. Y., Shabanpour, B., Ojagh,S .M., & ...
• Sabato, S. F., Ouattara, B., Yu, H., D'aprano, G., Le ...
• Schmid, M., Dallmann, K., Bugnicourt, E., Cordoni, D., Wild, F., ...
• Schmid, M., Krimmel, B., & Noller, K. (۲۰۱۴). Effects of ...
• Seydim, A. C., & Sarikus, G. (۲۰۰۶). Antimicrobial activity of ...
• Shojaee-Aliabadi, S., Hosseini, H., Mohammadifar, M. A., Mohammadi, A., Ghasemlou, ...
• Tang, C. H., & Jiang, Y. (۲۰۰۷). Modulation of mechanical ...
• Tang, C. H., Jiang, Y., Wen, Q. B., & Yang, ...
• Trachoo, N., & Mistry, V. V. (۱۹۹۸). Application of ultrafiltered ...
• Truong, V. D., Clare, D. A., Catignani, G. L., & ...
• Ustunol, Z., & Mert, B. (۲۰۰۴). Water Solubility, Mechanical, Barrier, ...
• Wakai, M., & Almenar, E. (۲۰۱۵). Effect of the presence ...
• Wang, Y., Liu, A., Ye, R., Wang, W., & Li, ...
• Weng, W., & Zheng, H. (۲۰۱۵). Effect of transglutaminase on ...
• Wilcox, C. P., & Swaisgood, H. E. (۲۰۰۲). Modification of ...
• Yildirim, M., & Hettiarachchy, N. S. (۱۹۹۸). Properties of Films ...
• Yildirim, M., Hettiarachchy, N. S., & Kalapathy, U. (۱۹۹۶). Properties ...
• Zinoviadou, K. G., Koutsoumanis, K. P., & Biliaderis, C. G. ...
• Zolfi, M., Khodaiyan, F., Mousavi, M., & Hashemi, M. (۲۰۱۴). ...
نمایش کامل مراجع