استخراج آنتوسیانین ها از میوه آلوخاکی (Prunus salicina) و بررسی خواصضد میکروبی آن

در این مطالعه ، آنتوسیانین های استخراج شده از میوه آلوخاکی (Prunus salicina) توسط تکنیک های کروماتوگرافی لایه نازک (TLC) و اسپکتروفتومتری تبدیل فوریه فروسرخ (FTIR) شناسایی و جداسازی شده، و سپس محتوای آنتوسیانینی آن توسط روش اختلاف pH اندازه گیری شد. با استفاده از روش دیسک دیفیوژن خاصیت ضد میکروبی عصارهی آنتوسیانینی بر روی باکتریهای اشرشیا کلی و استافیلوکوکوس ارزیابی شد. نتایج FTIR و TLC حاکی از وجود رنگیزه های آنتوسیانین در میوه آلوخاکی بود، که میزان آنتوسیانین مونومری میوه آلوخاکی (۵/۰±۶۶/۲۳) بود. علاوه بر این ها، نتایج بررسی خاصیت ضد باکتریایی نشان داد میوهی آلوخاکی داری خاصیت ضد میکروبی در برابر باکتریهای اشرشیا کلی و استافیلوکوکوس است .