بررسی عوامل موثر بر سطح دانش فنی زعفرانکاران ( مطالعه موردی : شهرستان سرایان )

زعفران به عنوان گران ترین محصول کشاورزی و ادویه ی جهان جایگاه ویژ] ای در بین محصولات صنعتی و صادراتی ایران دارد. در حال حاضر ایران بزرگترین تولیدکننده و صادرکننده ی زعفران در جهان است. در ایران اهمیت زعفرانکاری از جنبه های گوناگون نظیر بهره وری بالای آن در مقایسه با سایر محصولات کشاورزی، اشتغال روستائیان و جلوگیری از مهاجرت آن ها، درآمد زایی بالای آن نسب به سایر محصولات کشاورزی، نیاز به آب کم و همچنین از لحاظ توسعه ی صادرات غیرنفتی قابل بررسی است. عوامل بسیاری بر عملکرد و در نتیجه عایدی زعفران ار تاثیر می گذارند که به طور قطعی یکی از این عوامل ، سطح دانش فنی در تولید زعفران می باشد. بنابراین با توجه به اهمیت موضوع و با توجه به اینکه استان های خراسان جنوبی و رضوی یکی از مهمترین مناطق زعفرانکاری در کل کشور می باشد، در این مطالعه سطح دانش فنی زعفرانکاران شهرستان سرایان در استان خراسان جنوبی با استفاده از چند گویه در ارتباط با مراحل مختلف تولید مورد بررسی قرار گرفته است. به این منظور با استفاده از نمونه گیری خوشه ای دومرحله ای تعداد ۱۴۳ پرسشنامه در بینزعفرانکاران توزیع شد و نتایج آن با استفاده از نرم افزارهای spss و excel مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج این مطالعه نشان داد که شرکت در کلاس های ترویجی، ارتباطات اجتماعی، رضایتمندی شغلی و تحصیلات سبب افزایش میزان دانش فنی زعفرانکاران می شود و سن و سابقه کشاورزی تاثیری بر میزان دانش فنی آنها ندارد.