مروری بر محصولات غذایی فراسودمند و نقش آنها در سلامتی مصرفکنندگان

امروزه مصرف کنندگان مواد غذایی بیشتر مراقب سلامت خود هستند و به سمت غذاهای مغذی و سالم روی آورده اند، بنابراین توجه بسیاری از تولیدکنندگان به سمت توسعه محصولات غذایی فراسودمند یا عملگرا معطوف شده است. واضح است که عادات غذایی تاثیر به سزایی بر سلامتی دارد و غذاهای فراسودمند نقش مهمی در ارتقاء تندرستی و کاهش خطر ابتلا به بیماری های مرتبط با رژیم غذایی دارند. غذاهای فراسودمند به غذاهایی گفته می شود که حاوی یک یا چند جزء/مواد تشکیل دهنده عملگرا نظیر آنتی اکسیدان ها، کاروتنوئیدها، پری بیوتیک ها، پلی فنول ها، استرول ها و یا هر جزء دیگری با برخی خواص عملکردی هستند و عملکردهای مختلفی را در موجود زنده ایجاد می کنند و موجب افزایش سلامت انسان ها و کاهش خطر ابتلاء به بیماری های مختلف مانند بیماری های قلبی و عروقی، دیابت ها، سرطان ها و غیره می گردند.