بحران آب، آبهای مجازی و راهکارهای برون رفت از بحران کم آبی در صنعت غدا.پژوهش مروری

ذخایر آب جزء منابع تجدید شونده محسوب می شوند، با این وجود، مقدار آبی که سطح کره زمین ازطریق چرخه آب بطور سالیانه دریافت میکند، ثابت است. این درحالی است که توزیع آب تجدید شوندهروی سطح زمین یکنواخت نبوده و معمولا با توزیع جمعیت و نیاز های آبی تناسب ندارد. بیشتر سطحزمین را آب پوشانده است،اما فقط در حدود کمتر از ۳ درصد این آبها شیرین هستند. کشور ایران ازلحاظ شاخص های مختلف بین المللی در وضعیت تنش آبی قرار دارد. وضعیت نابسامان مدیریت منابعموجود آبی کشور یکی از علل اصلی قرار گرفتن ایران در شرایط تنش آبی است. در صورت ادامه وضعموجود مدیریت منابع آب، کشور ایران با مشکلات متعددی ازجمله مشکلات اجتماعی، سیاسی واقتصادی مواجه خواهد شد.ازاین رو باید سیاست ها و راهکارهای مناسبی جهت مدیریت وضع موجود وبرونرفت از وضعیت تنش آبی اتخاذ شود.مصرف زیاد آب در صنعت غذا و توجه ویژه به آب های مجازی،یافتن راه های کاربردی در جهت کاهش مصرف و هدر رفت آب، مواردی است که در این پژوهش مروریبه آن پرداخته شده است. در گزارش حاضر با مطالعات تطبیقی در زمینه گذر از بحران آب، راهحلهای بهکارگرفته شده توسط کشورهای موفق درگیر در خشکسالی و بحران آب بررسی شده است