مطالعه میزان فنول و فلاونوئید کل و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های مختلف گیاه تاج خروس (Amaranthus retroflexus L) رشدیافته در منطقه سیستان

گیاه تاج خروش با نام علمی Amaranthus retroflexus L متعلق به تیره Amarantaceae می باشد. مطالعه حاضر به بررسی و فعالیت آنتی اکسیدانی دو روش DPPH و FRAP و ترکیبات فیتوشیمیایی شامل ترکیبات فنولی کل و فلاونوئیدی کل به ترتیب با روش های معرف فولین-سیوکالتیو، روش رنگ سنجی کلرید آلومینیوم در عصاره های مختلف اتانولی و متانولی و آبی گیاه تاج خروس می پردازد. نتایج نشان دادند که عصاره متانولی دارای بیشترین میزان ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی و فعالیت آنتی اکسیدانی به ترتیب با مقادیر (mg GAE/g extract ۵۵/۴۵ و mg QUE/g extract ۱۶/۳۵ وµg/ml ۶۳/۱۷ = IC۵۰ و mM Fe۲+/mg Sample ۱۲/۵۵) و در مقابل عصاره آبی دارای حداقل میزان این ترکیبات و فعالیت (mg GAE/g extract ۴۱/۲۳ و mg QUE/g extract ۰۱/۱۷ و µg/ml ۱۵/۸۱ = IC۵۰ و mM Fe۲+/mg Sample ۱۲/۳۰) بوده است. بطورکلی بر اساس نتایج بدست آمده، این گیاه می تواند کاندیدای خوبی جهت درمان بیماری های ناشی از استرس های اکسیداتیوی قرار گیرد.