بررسی میزان سرب در آبنبات، شکلات و آدامس عرضه شده در شهر کرمان و مقایسه آن با مقادیر مجاز ارائه شده توسط FDA در سال ۱۳۸۸: گزارش کوتاه

چکیده   زمینه و هدف: کودکان در مقابل آلودگی فلزات سنگین خصوصا سرب در زنجیره غذایی خود بسیار حساس و آسیب پذیر می باشند، لذا تجمع مقادیر نسبتا بالای سرب در آن ها نگران کننده است. مطالعه با هدف بررسی میزان سرب در آبنبات، شکلات و آدامس و در صورت لزوم اعلام هشدارهای پیشگیرانه انجام شد.   مواد و روش ها: پژوهش مقطعی است که در تابستان سال ۱۳۸۸ انجام گرفت. از کلیه انواع شکلات ها و آدامس های موجود در سطح شهر کرمان به طور سرشماری نمونه برداری انجام شد . از ۲۶ نوع شکلات و آبنبات موجود در شهر کرمان ۷۸ عدد و از ۸ مارک آدامس ۲۴ عدد تهیه شد. پس از آماده سازی نمونه ها، میزان سرب آن ها با دستگاه اسپکتروفتومتری جذب اتمی شعله ای ( Philips, model: PMQ۱۰۰-X ) اندازه گیری گردید . اطلاعات جمع آوری شده به صورت توصیفی (میانگین و انحراف معیار) گزارش گردیدند .   یافته ها: حداقل میزان سرب در نمونه های شکلات و آبنبات ۱۸/۳ میکروگرم بر گرم مربوط به چهار نمونه ساخت کشور ایران: دو نمونه شکلات به نام های شیری ملودی و کارولین آیدین و دو نمونه آبنبات به نام های نسکافه آیدین و عسلی اکوان به دست آمد. حداکثر میزان سرب ۲۲/۵ میکروگرم بر گرم مربوط به نمونه میوه ای، تحت نام آبنبات گیلاسی آناتا به دست آمد. میانگین میزان سرب موجود در کلیه نمونه های شکلات ۳۱۸/۳ میکروگرم بر گرم بود. حداکثر میزان سرب در نمونه های آدامس ۲۰/۲۷ میکروگرم بر گرم مربوط به نمونه ای تحت نام آدامس ریلکس ترکیه و حداقل آن۲۰/۳ میکروگرم بر گرم مربوط به آدامس با طعم موز اریون و آدامس لت اسپوت (کره جنوبی) و آدامس آویژه ساخت ایران بود. میانگین میزان سرب در نمونه های آدامس ۵۷۶/۴ میکروگرم بر گرم به دست آمد.   نتیجه گیری: از آن جا که در مجموع میزان سرب در نمونه های آزمایش شده بیش از حد مجاز تعیین شده توسط سازمان FDA (۱ میکروگرم در گرم) به دست آمد، لذا توصیه می شود که مراقبت ها و کنترل های بهداشتی بیشتری اعمال شود تا از ورود محصولات با میزان بالای سرب ممانعت به عمل آید. کارخانه های سازنده نیز ملزم به رعایت استانداردها و حدود مجازی شوند که تدوین آن­ها در زمره ضروریات بهداشتی است.   واژه های کلیدی: سرب، آبنبات، شکلات، آدامس، کودکان، کرمان