عادات و دریافت های غذایی در دانشجویان دختر دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
محل انتشار: فصلنامه تحقیقات نظام سلامت، دوره: 8، شماره: 5
سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 54
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_HSR-8-5_018
تاریخ نمایه سازی: 28 مرداد 1402
چکیده مقاله:
مقدمه: از آن جایی که اصلاح دریافت های غذایی در گروه ها و جمعیت های مختلف به خصوص در دختران جوان اهمیت ویژه ای دارد، این مطالعه با هدف تعیین دریافت مواد مغذی، گروه های غذایی و نیز عادات غذایی در دانشجویان دختر دانشگاه علوم پزشکی اصفهان صورت گرفت. روش ها: مطالعه توصیفی- مقطعی حاضر بر روی ۲۸۹ دانشجوی دختر سالم دانشگاه علوم پزشکی اصفهان انجام شد. برای انتخاب دانشجویان از نمونه گیری سیستماتیک خوشه ای تصادفی استفاده گردید. جهت برآورد دریافت های غذایی معمول از پرسش نامه اعتبارسنجی شده نیمه کمی بسامد خوراک استفاده شد. بررسی عادات غذایی با استفاده از پرسش نامه ارزیابی عادات غذایی انجام پذیرفت. یافته ها: میانگین سن شرکت کنندگان ۷ ± ۲۱ سال و میانگین نمایه توده بدن (Body mass index یا BMI) ۱/۵ ± ۹/۲۵ کیلوگرم بر مترمربع بود. میانگین مصرف لبنیات کم چرب و پرچرب به ترتیب ۱۱/۰ ± ۳/۱ و ۱۶/۰ ± ۳/۱ سروینگ بود. دریافت روزانه غلات کامل تنها ۲/۰ ± ۰/۱ سروینگ بود؛ در حالی که غلات تصفیه شده ۲/۱ ± ۰/۶ سروینگ در روز مصرف می شد. مصرف میوه ها و سبزیجات ۴/۰ ± ۲/۲ و ۰/۱ ± ۲/۳ سروینگ در روز بود. فولات، آهن، کلسیم و فیبر غذایی کمتر از میزان مجاز توصیه شده روزانه (Recommended dietary allowance یا RDA) دریافت می شد. (به ترتیب ۵۶، ۹۰، ۷۶، ۷۰ درصد RDA). ۴۵ درصد جمعیت مورد مطالعه ۲ بار در هفته فست فود می خوردند. ۳۵ درصد افراد بیشتر مواقع برای پخت غذا از روغن های سرخ کردنی استفاده می کردند و ۵۲ درصد نیز وعده صبحانه را حذف کرده بودند. نتیجه گیری: نتایج این مطالعه نشان داد، عادات غذایی جمعیت مورد مطالعه نیاز به اصلاح دارد. توجه بیشتر به دریافت ریز مغذی ها از جمله فولات، آهن و دریافت بیشتر محصولات لبنی و فیبر غذایی در این گروه اهمیت ویژه ای دارد. واژه های کلیدی: دریافت های غذایی، دانشجویان دختر.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
Leila لیلا آزاد بخت
Associate Professor, Food Security Research Center, Department of Community Nutrition, Department of Nutrition and Food Sciences, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran
Fatemeh فاطمه شیرانی
MSc Student, Student Research Committee, School of Nutrition and Food Sciences, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran
Ahmad احمد اسماعیل زاده
Associate Professor, Food Security Research Center, Department of Community Nutrition, Department of Nutrition and Food Sciences, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran