کاربرد امواج فراصوت در استخراج ترکیبات فیتوشیمیایی و بیوشیمیایی گیاه بادرنجبویه (Melissa officinalis L.)

بادرنجبویه گیاه دارویی است که برگ های آن در بردارنده رزمارینیک اسید می باشند. رزمارینیک اسید یک پلی فنول طبیعی کربوکسیلیک اسید است که از جمله مهم ترین ترکیبات گیاهی به شمار می رود. در پژوهش حاضر، کارایی استخراج رزمارینیک اسید و پروتئین با استفاده از پیش تیمار فراصوت به عنوان یک روش کم هزینه، زود بازده و بهینه مورد آزمون قرار گرفت. برای این منظور، در قالب یک آزمایش فاکتوریل دو عاملی اثرات توان فراصورت در چهار سطح (۴۰، ۸۰، ۱۶۰ و ۳۲۰ وات) و زمان اثردهی فراصوت در سه سطح (۱، ۳ و ۶ دقیقه) در قالب طرح پایه کاملا تصادفی بر محتوای رزمارینیک اسید و پروتئین برگ گیاه بادرنجبویه بررسی شد. هر ترکیب تیماری در سه تکرار با دستگاه اولتراسونیک مدل UP-۴۰۰E تیمار گردید. محتوای رزمارینیک اسید استخراج شده تحت تیمار فراصوت با روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) سنجیده شد. محتوای پروتئین برگ به برادفورد استخراج و کمیت آن با استفاده از دستگاه الایزاریدر در طول موج ۵۹۵ نانومتر سنجیده شد. نتایج تجزیه واریانس و مقایسه میانگین ها نشان می دهد، بیشترین میزان محتوای رزمارینیک اسید و پروتئین در زمان ۶ دقیقه و توان ۱۶۰ وات حاصل شد و با افزایش توان فراصوت، میزان ترکیبات استخراج شده کاهش یافت. همچنین همبستگی بین دو ترکیب پروتئین و رزمارینیک اسید ۵۵۳/۰ بود که یعنی در سطح ۱ درصد معنی دار می باشد و نشان می دهد که میزان محتوای پروتئین و رزمارینیک اسید رابطه مستقیم دارند.