ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

Quantitative detection of chicken meat routine mislabeling in emulsion type sausages and burgers by SYBR green real time PCR assay

محل انتشار: دوفصلنامه تحقیقات کشاورزی ایران، دوره: 35، شماره: 1
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 53

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1752224

شناسه ملی سند علمی:

JR_IAR-35-1_007

تاریخ نمایه سازی: 13 شهریور 1402

چکیده مقاله:

ABSTRACT- Today, the authenticity of meat products with less costly and desirable species has increased. Therefore and considering religious, economicalor public health concerns, proper actions should be taken to prevent such frauds. In this study, real time PCR assay was applied for rapid, sensitive and specific identification and quantification of chicken tissue in meat products. Specific primers were designed on the ۱۶SrRNA chicken mitochondrial genes. The conventional PCR and SYBR Green RT-PCR were employed on DNA extracted from ۱۵۰ samples, sausages and burgers. The results showed the presence of misused chicken meat in the sausages and burgers were ۸۴% and ۲۶%, respectively. Additionally, the Q-PCR assay was able to detect estimate rates of ۱۰% to ۵۰% of chicken meat in the products. The detection limit of the method could be quantitatively used by regulation authorities to control the quality of meat products.

کلیدواژه ها:

Keywords: ، Chicken ، SYBR Green RT-PCR ، ۱۶S rRNA ، Burger ، Sausage

نویسندگان

L. Lakzadeh

Department of Food Hygiene and Public Health, School of Veterinary Medicine, Shiraz University, Shiraz, I. R. Iran

S. Hosseinzadeh

Department of Food Hygiene and Public Health, School of Veterinary Medicine, Shiraz University, Shiraz, I. R. Iran

S.S. Shekarforoush

Department of Food Hygiene and Public Health, School of Veterinary Medicine, Shiraz University, Shiraz, I. R. Iran

M. Fazeli

Department of Basic Sciences, School of Veterinary Medicine, Shiraz University, Shiraz, I. R. Iran

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Aguado, V., Vitas, A.I., & Garcia Jalon, I. (۲۰۰۱). Random ...
  • Ballin, N.Z. (۲۰۱۰). Authentication of meat and meat products. Meat ...
  • Ballin, N.Z., Vogensen, F.K., & Karlsson, A.H. (۲۰۰۹). Species determination ...
  • Brodmann, P.D., & Moor, D. (۲۰۰۳). Sensitive and semi-quantitative Taq ...
  • Calvo, J.H., Zaragoza, P., & Osta, R. (۲۰۰۱). A quick ...
  • Fajardo, V., Gonzalez, I., Rojas, M., Garcıa, T., & Martın, ...
  • Grish, P.S., Anjaneyulu, A.S.R., Viswas, K.N., Shivakumar, B.M., Anand, M., ...
  • Haunshi, S., Basumatary, R., Grish, P.S., Doley, S., Bardoloi, R.K., ...
  • Hopewood, A.J., Fairbrother, K.S., Lockley, A.K., & Bardsley, R.G. (۱۹۹۹). ...
  • Kesmen, Z. (۲۰۰۵). Research on the meat species identification in ...
  • Kesmen, Z., Gulluce, A., Sahin, F., & Yetim, H. (۲۰۰۹). ...
  • Kesmen, Z., Sahin, F., & Yetim, H. (۲۰۰۷). PCR assay ...
  • Kesmen, Z., Yetim, H., & Sahin, F. (۲۰۰۶). PCR assay ...
  • López Andreo, M., Lugo, L., Garrido Pertierra, A., Prieto, M.I., ...
  • Martin, I., Garcia, T., Fajardo, V., Rojas, M., Pegels, N., ...
  • Matsonaga, T., Chikuni, K., Tanabe, R., Muroya, S., Shibata, K., ...
  • Rodrıguez, M.A., Garcıa, T., Gonzalez, I., Hernandez, P., & Martın, ...
  • Rojas, M., González, I., Pavón, M.A., Pegels, N., Hernández, P., ...
  • Rojas, M., González, I., Fajardo, V., Martín, I., Hernández, P., ...
  • Sawyer, J., Wood, C., Shanahan, D., Gout, S., & McDowell, ...
  • Stamoulis, P., Stamatis, C., Sarafidou, T., & Mamuris, Z. (۲۰۱۰). ...
  • Verkaar, E.L.C., Nijman, I.J., Boutaga, K., & Lenstra, J.A. (۲۰۰۲). ...
  • Wang, R.F., Myers, M.J., Campbell, W., Cao, W.W., Paine, D., ...
    • نمایش کامل مراجع