مروری بر فرآیند خشک کردن رفرکتنس ویندو برای محصولات خمیری

خشک کردن یک عملیات واحد است و یکی از قدیمی ترین روش های حفظ و نگهداری مواد غذایی است. مواد غذاییحساس به گرما هستند. با گذشت زمان دچار آسیب فیزیکی و کاهش کیفیت می شوند. در حالت کلی خشک کردن مواد غذایی از نظر اقتصادی دارای اهمیت است. تولید محصولات خشک با کیفیت می تواند نقش مهمی در افزایش صادراتکشور داشته باشد. خشک کردن به روش رفرکتنس ویندو یکی از روش های نوین است که در سال های اخیر، به دلیلمزیت های متعدد، توجه زیادی به خود جلب کرده است. خشک کردن به روش رفرکتنس ویندو یک روش غیر حرارتیجدید برای خشک کردن محصولات از جمله پوره های حساس به حرارت، مایعات و خلال های میوه ها و سبزیجات است. خشک کن رفرکتنس ویندو در مقایسه با دیگر خشک کن ها محصولات را در زمان کوتاه تر و با کیغیت بهتر و میزان مصرف انرژی کمتر خشک می کند. همچنین هرچه ضخامت محصول کمتر و دمای آب گرم در این خشک کن بیشتر باشد محصول سریع تر خشک می شود