اندازه گیری شاخص رنگ و سینتیک خشک شدن برگ های ترخون در یک خشک کن بستر شناور مجهز به پمپ حرارتی

سینتیک خشک شدن برگ های ترخون و تعیین شاخص رنگ نمونه های خشک شده در یک خشک کن بستر شناور مجهز به پمپ حرارتی مورد بررسی قرار گرفت.اثر سه سطح دما (۵۰،۶۰ و ۷۰ سلسیوس)،دو سطح سرعت (۱ و ۲ متر بر ثانیه)،با و بدون استفاده از پمپ حرارتی و دو نوع محفظه ی خشک کن مستطیلی (دیواره صاف و دیواره موجی)بر روی نمونه ها مطالعه شد.نتایج نشان داد که کلیه تیمار های مربوط به محفظه ی دیواره موجی و استفاده از پمپ حرارتی در کاهش زمان خشک شدن و کیفیت رنگ محصول خشک شده از توفیق بیشتری برخوردار بود