استفاده ازبیوپلیمر های بر پایه ی گلوتن گندم در بسته بندی غذا
محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,221
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS02_342
تاریخ نمایه سازی: 18 دی 1391
چکیده مقاله:
در حال حاضر استفاده از پروتئین های گیاهی به منظور تولید بیوپلیمر های زیست تخریب پذیر به دلیل فراوان تر بودن آنها نسبت به پروتئین های با منشاء حیوانی و پلیمرهای مشتق شده از نفت و اینکه منابع آنها تجدید شدنی و از لحاظ زیستی تجزیه پذیر می باشند ، بسیار مورد توجه محققان قرار گرفته است. دراین میان گلوتن گندم به دلیل در دسترس بودن آن به عنوان محصول جانبی صنعت نشاسته گندم ، خصوصیات تشکیل فیلم آسان و پلیمریزه شدن آسان آن بیشتر مورد توجه قرار گرفته است. خصوصیات فیلم تشکیل شده به افزودنی های مورد استفاده و تغییرات انجام شده در حینتولید بستگی دارد و با توجه به اینکه فیلم های زیست تخریب پذیر نقش مهمی را در نگه داری ، توزیع و فروش محصولات دارند ، بهینه کردن شرایط تولید این فیلم ها از اهمیت بسیاری برخوردار است. این مقاله مروری بر آخرین مطالعات انجام گرفته در رابطه با اثر فاکتورهای مختلف تولید فیلم های بر پایه ی گلوتن ، بر روی خصوصیات فیلم حاصل دارد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
افسانه حاتمی باویل
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار
مسعود شفافی زنوزیان
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :