اهمیت و نقش فرآورده های گوشتی در امنیت غذایی جامعه
محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,966
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS02_392
تاریخ نمایه سازی: 18 دی 1391
چکیده مقاله:
گوشت یکی از مهمترین منابع پروتینی به شمار می آید و دارای اسید های آمینه و اسیدهای چرب ضروری و ویتامین ها و مواد معدنی می باشد که بایستی حتماً از راه مواد غذایی وارد بدن گردند امروزه با وجود تکنولوژی های مختلف و پیشرفت هایی که در صنعت گوشت صورت گرفته است محصولات فرعی مختلفی از گوشت قرمز و سفید تحت عنوان فرآورده های گوشتی تولید می گردد . که گسترش کوتاه مدت تولید فرآورده های گوشتی به دلیل راحتی تولید ، تنوع فرآورده ، افزایش اشتغال و افزایش نیاز به مواد آماده و قیمت این محصولات و افزایش در فراهم کردن مواد مغذی ، راحتی مصرف و نگهداری طولانی تر این محصولات می باشد ما در این مقاله به بحث در مورد نقش فرآورده های گوشتی در تأمین سلامت و امنیت غذایی و دسترسی همه مردم در تمام اوقات به دلیل نگهداری آسان و هزینه پایین در سبد غذایی خانواده و همچنین دلایل کوتاه مدت گسترش فراورده های گوشتی می پردازیم
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مریم سپهوند
دانشجوی کارشناسی مهندسی صنایع و علوم غذایی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :