تاثیر انواع پوشش و بسته بندی بر روی خصوصیات فیزیکی میوه خرمالوی تحت بار

با توجه به اینکه خرمالو یک میوه ی حساس به فشار بوده و نگهداری این میوه در انبارها به سختی انجام می شود، در این تحقیق سعی شده به بررسی پارامترهای موثر بر کاهش تغییرات خصوصیات فیزیکی آن پرداخته شود. این پارامترها نیروی بارگذاری در ۲ سطح ۱۵۰ و ۲۵۰ نیوتن، سه نوع بسته بندی ظرف فومی با فیلم پلی اولفین، پلی اتیلن ترفتالات و جعبه ی معمولی و چهار نوع پوشش پلی آمین پوترسین با غلظت های ۱ و ۲ میلی مولار، آب مقطر و بدون پوشش بود. خصوصیاتی مانند درصد تغییرات وزن، حجم و چگالی میوه خرمالو و همچنین سفتی این میوه در مرحله ی قبل و بعد از انبارداری بررسی شد. با توجه به نتایج بدست آمده برای سفتی میوه ها، بیشترین مقدار سفتی در تیمار پوترسین با غلظت ۱ میلی مولار و پوشش ظرف فومی با فیلم پلی اولفین با مقدار ۵/۶ نیوتن بدست آمد که تقریبا سه برابر سفتی میوه های بدون پوشش بود. کمترین میزان درصد کاهش وزن، حجم و چگالی نیز در همین نوع پوشش و بسته بندی بدست آمد که مقادیر آن به ترتیب ۴۵۸/۲، ۸۲/۱ و ۸۳۳/۰ % نسب به روز اول انبارداری می باشد. در مجموع استفاده از تیمار پلی آمین تاثیر مثبتی جهت تغییرات خصوصیات فیزیکی میوه ی خرمالو را نشان داد و بهترین ظرف نوع بسته بندی که کمترین تغییرات را ایجاد کرد ظروف فومی با فیلم پلی اولفین بود.