بررسی کیفیت کیک بدون گلوتن تهیه شده از دانه ارزن تیمار شده به روش حرارتی-رطوبتی

مراجع و منابع این مقاله:

• AACC. ۲۰۰۰. Approved Methods of the AACC, ۱۰th ed. American ...
• Ahlborn, G. J., Pike, O. A., Hendrix, S. B, Hess, ...
• Bennion, E.B., Bamford, G.S.T. ۱۹۹۷. Cake-making process. In The technology ...
• Birch, G. G., Priestley, R. J. ۱۹۷۳. Degree of gelatinization ...
• Chen, X., He, X., Fu, X., Huang, Q. ۲۰۱۵. In ...
• Chung, H. J., Cho, A., Lim, S. T. ۲۰۱۲. Effect ...
• Chung, H.J., Cho, A., Lim, S.T. ۲۰۱۴. Utilization of germinated ...
• Delcour, J. A., Hoseney, R. C. ۲۰۱۰. Principles of cereal ...
• Gomez, M., Martinez, M. ۲۰۱۶. Changing flour functionality through physical ...
• Gomez, M., Ronda, F., Caballero, P. A., Blanco, C. A., ...
• Gularte, M. A., Gomez, M., Rosell, C. M. ۲۰۱۲. Impact ...
• Hesso, N., Liosel, C., Chevallier, S., Le Bail, A. ۲۰۱۴. ...
• Jacobs, H., Delcour, J.A. ۱۹۹۸. Hydrothermal modifications of granular starch, ...
• Jeong, S., Kang, W. S., Shin, M. ۲۰۱۳. Improvement of ...
• Jyotsna, R., Soumya, C., Swati, S., Prabhasankar, P. ۲۰۱۶. Rheology, ...
• Lebesi, D., Tzia, C. ۲۰۱۲. Use of endoxylanase treated cereal ...
• Majzoobi, M., Habibi, F. G. M., Hedayati, S., Farahnaky, A. ...
• Marston, K., Khouryieh, H., Aramouni, F. ۲۰۱۶. Effect of heat ...
• Martinez, M., Oliete, M., Gomez, M. ۲۰۱۳. Effect of the ...
• Miyazaki, M., Morita, N. ۲۰۰۵. Effect of heat- moisture treated ...
• Neill, G., Al-Muhtaseb, A. H., Magee, T.R.A. ۲۰۱۲. Optimization of ...
• Pongjaruvat, W., Methacanon, P., Seetapan, N., Fuongfuchat, A., Gamonpilas, C. ...
• Punch-arnon, S., Uttapap, D. ۲۰۱۳. Rice starch vs. rice flour: ...
• Purhagen, J. K., Sjoo, M. E., Eliasson, A. C. ۲۰۱۱. ...
• Rajiv, J., Soumya, C., Indrani, D., Rao, G. V. ۲۰۱۱. ...
• Russo, J. V., Doe, C. A. ۱۹۷۰. Heat treatment of ...
• Saleh A. S. M., Zhang, Q., Chen, J., Shen, Q. ...
• Seyhun, N., Sumnu, G., Sahin, S. ۲۰۰۳. Effects of different ...
• Sun, D. ۲۰۰۸. Computer vision technology for food quality evaluation. ...
• Sun, Q., Han, Z., Wang, L., Xiong, L. ۲۰۱۴. Physicochemical ...
• Sun, Q., Wang, T., Xiong, L., Zhao, Y. ۲۰۱۳. The ...
• Taylor, J. R. N., Schober, T. J., Bean, S. R. ...
• Turabi, E., Sumnu, G., Sahin, S. ۲۰۰۸. Rheological properties and ...
• Vidya, S., Ravi, R., Bhattacharya, S. ۲۰۱۳. Effect of thermal ...
• Zavareze, E.R., Dias, A.R.G. ۲۰۱۱. Impact of heat-moisture treatment and ...
نمایش کامل مراجع