اثر پوترسین و ژل آلوئه ورا بر شاخص های بیوشیمیایی میوه هلو رقم ردتاپ در طول انبارداری

سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 47

فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_IFST-15-1_013

تاریخ نمایه سازی: 2 آبان 1402

چکیده مقاله:

استفاده از ترکیبات طبیعی جهت حفظ سلامتی انسان و امنیت غذایی، به عنوان نگهدارنده محصولات غذایی روبه گسترش است. هدف از انجام پژوهش حاضر بررسی امکان استفاده از پوشش پوترسین در چهار سطح (صفر و ۲، ۴، ۶ میلی­مولار)، ژل آلوئه ورا در چهار سطح (صفر، ۱۵، ۳۰ و ۴۵ درصد) و تاثیر زمان نگهداری (۱۵، ۳۰ و ۴۵ روز) برای میوه هلو بوده است. پس از پوشش دهی میوه­ها در دمای ۱- درجه سانتی­گراد و رطوبت ۹۵-۹۰٪، در سردخانه نگهداری شدند. اندازه گیری شاخص های میزان ویتامین ث، مواد جامد محلول، اسیدیته کل، فنل کل، کاروتنوئیدها و فلاونوئیدها، صورت گرفت. بر اساس جدول تجزیه واریانس، اثرات سه­گانه تیمارها در تمامی شاخص­ها در سطح احتمال ۱% معنی­دار بودند. نتایج نشان­دادند که در صفات اسیدیته کل (۸۴/۰ درصد) و فلاونوئیدها (۲۳/۵۰ میلی گرم در یک گرم وزن تر) بیش­ترین مقدار در پوشش ترکیبی پوترسین ۶ میلی­مولار و آلوئه­ورا ۱۵% به­دست آمد. مواد جامد محلول بیشتر در پوشش ترکیبی پوترسین ۲ میلی­مولار و آلوئه­ورا ۴۵% مشاهده شد (۱۸/۱۵ درصد بریکس). بیش­ترین مقدار ویتامین ث (۸۹/۱۰ میلی­گرم اسید آسکوربیک در ۱۰۰ گرم نمونه در ۱۵ روز اول) و کاروتنوئیدها (۸۶/۹۴ میلی­گرم بر گرم وزن تر نمونه) در پوشش ترکیبی پوترسین ۶ میلی­مولار و آلوئه­ورا ۳۰% حاصل شد.

نویسندگان

ندا درخشان

گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی.

علی اکبر شکوهیان

گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی.

بهرام فتحی آچاچلوئی

گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طیعی، دانشگاه محقق اردبیلی.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • اصغری، ع.، زکایی، م.، خسروشاهی، م.ر.،۱۳۸۷، پلی آمین ها و ...
  • بالا پور، م.، عسگر پور، آ.، علی عسگری، م.،۱۳۹۳، اثر ...
  • جلیلی مرندی، ر.، ۱۳۸۳، فیزیولوژی بعد از برداشت، چاپ سوم، ...
  • جلیلی مرندی، ر.، ۱۳۹۱، فیزیولوژی بعد از برداشت، چاپ سوم، ...
  • زاکری، م. ، ریاضی، ع. ، انوری، س. ، ۱۳۹۴، ...
  • زکایی خسروشاهی، م.ر.، اثنی عشری، م.، ۱۳۸۷، اثر کاربرد پوترسین ...
  • عصار، پ.، راحمی، م.، تقی پور، ل.، ۱۳۹۱، اثر تیمارهای ...
  • میدانی، ج.، هاشمی دزفولی ، س.ا.، ۱۳۷۶، فیزیولوژی پس ازبرداشت،نشر ...
  • نصیرزاده، م.، ۱۳۸۹، اثر کاربرد پس از برداشت پلی آمین ...
  • نعمت اللهی، ا.، جعفری، ع.، باقری، ع.، اثر تنش خشکی ...
  • همدانی، م.، مرادی، ح.، قنبری، ع.، اثر زمان برداشت و ...
  • وحدت، ر.، فتوحی، ر.، قاسم نژاد، م.، ۱۳۸۸، اثرات ژل ...
  • Choi, S; Chung, M, ۲۰۰۳, A Review on The relationship ...
  • Clive, L; Sze-Chung; Nicholson, R, ۱۹۹۸, Reduction of light-induced anthocyanin ...
  • Ding, CK; Chachin, Y; Hamauzu, YU; Imahori, Y, ۱۹۹۸, Effects ...
  • Galston, A.W; Sawhney, R.K; ۱۹۹۰, Polyamines in plant physiology, Plant ...
  • Ghasem nejad, M; Ghorbanali pour, R; Fatahi moghadam, J, ۲۰۱۱, ...
  • Humadi, S.S; Istudor, V.I.O.R.I.C.A, ۲۰۰۸, Quantitative analysis of bio-active compound ...
  • Kakkar, R.K;nSawhney, V.K, ۲۰۰۲, Polyamine research in plants: a changing ...
  • Kalt, W, ۲۰۰۵, Effects of production and processing factors on ...
  • Kaur-Sawhney, R; Shih, L.M; Cegielska, T; Galston, A.W, ۱۹۸۲, Inhibition ...
  • Leiting, V.A; Wicker, L, ۱۹۹۷, Inorganic cations and polyamines moderate ...
  • Leja M, Mareczek A, Ben J,۲۰۰۸, Antioxidant properties of two ...
  • Manganaris, GA; Vasilakakis, M; Diamantidis, M; Mignani, I, ۲۰۰۷, The ...
  • Martınez-Romero, D; Alburquerque, N; Valverde, JM; Guillen, F; Castillo, S; ...
  • Martin-Tanguy, J, ۱۹۹۷, Conjugated polyamines and reproductive development: biochemical, molecular ...
  • Ponappa, T; Scheerens, J.C; Miller, A.R, ۱۹۹۳, Vacuum infiltration of ...
  • Ranganna, S, ۱۹۸۶, Handbook of analysis and quality control for ...
  • Rastogi, R; Davies, P. J; ۱۹۹۱, Polyamine metabolism in ripening ...
  • Saftner, R.A; Baldi, B.G, ۱۹۹۰, Polyamine levels and tomato fruit ...
  • Saiprasad, G.V.S; Raghuveer, P. Khetarpal, S; Chandra, R, ۲۰۰۴, Effect ...
  • Serrano, M; Martinez-Romero, D; Guillen, F; Valero, D, ۲۰۰۳, Effects ...
  • Tassoni, A; Buuren, M.V; Franceschetti, M; Fornale, S; Bagni, N, ...
  • Valero, D; Martinez-Romero, D; Serrano, M, ۲۰۰۲, The role of ...
  • Valero, D; Martinez-Romero, D; Serrano, M; Riquelme, F, ۱۹۹۸, Postharvest ...
  • Valverde, JM; Valero, D; Martinez-Romero, D; Guillen, F; Castillo, S; ...
  • Wang, C. Y; Conway, W.S; Abbott, J.A; Kramer, G.F; Sams, ...
  • Waterhouse, AL, ۲۰۰۲, Determination of total phenolic. In: Worsted, R.E. ...
  • نمایش کامل مراجع