محاسبه عددی اندیس F و L سیال خوراکی غیرنیوتنی طی استرلیزاسیون بر حسب هندسه قوطی
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 34
فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_IFST-14-6_004
تاریخ نمایه سازی: 2 آبان 1402
چکیده مقاله:
مقدار درجه انتقال حرارت در ناحیه سرد دیسپرسیون نشاسته ۵/۳ % طی استرلیزاسیون در قوطی دارای ۱۰% سرفضا شبیه سازی شد. از نرم افزار محاسبات عددی COMSOL ورژن ۱/۴ استفاده شد و معادلات مربوط به انرژی، جابه جایی، و پایستگی با استفاده از روش حجم محدود حل شدند. اثر هندسه قوطی (استوانه با ابعاد ۱۰× ۶/۶ × ۱۰ سانتی متر و مخروط با ارتفاع ۱۰ سانتی متر و قطر ۵ سانتی متر به شکل عمودی رو به بالا و رو به پایین) بر پارامتر نفوذ حرارتی (j) و کشندگی میکروبی (L) در ناحیه سرد بررسی شد. درجه حرارت ناحیه سرد توسط یک ترموکوپل پایش و با نتایج پیش بینی شده نرم افزار مقایسه شد. مشخص شد که قوطی مخروطی شکل سریعترین انتقال حرارت طی استرلیزاسیون را داراست. همچنین هندسه قوطی اثر معنی داری بر شکل، موقعیت، دمای نهایی، پارامتر j، L و F ناحیه سرد دارد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
آزاده ندامانی رنجبر
شرکت صنعت پویای ترنج، نوشهر، مازندران.
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :