محاسبه عددی اندیس F و L سیال خوراکی غیرنیوتنی طی استرلیزاسیون بر حسب هندسه قوطی

سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 34

فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_IFST-14-6_004

تاریخ نمایه سازی: 2 آبان 1402

چکیده مقاله:

مقدار درجه انتقال حرارت در ناحیه سرد دیسپرسیون نشاسته ۵/۳ % طی استرلیزاسیون در قوطی دارای ۱۰% سرفضا شبیه سازی شد. از نرم افزار محاسبات عددی COMSOL ورژن ۱/۴ استفاده شد و معادلات مربوط به انرژی، جابه جایی، و پایستگی با استفاده از روش حجم محدود حل شدند. اثر هندسه قوطی (استوانه با ابعاد ۱۰× ۶/۶ × ۱۰ سانتی متر و مخروط با ارتفاع ۱۰ سانتی متر و قطر ۵ سانتی متر به شکل عمودی رو به بالا و رو به پایین) بر پارامتر نفوذ حرارتی (j) و کشندگی میکروبی (L) در ناحیه سرد بررسی شد. درجه حرارت ناحیه سرد توسط یک ترموکوپل پایش و با نتایج پیش بینی شده نرم افزار مقایسه شد. مشخص شد که قوطی مخروطی شکل سریعترین انتقال حرارت طی استرلیزاسیون را داراست. همچنین هندسه قوطی اثر معنی داری بر شکل، موقعیت، دمای نهایی، پارامتر j، L و F ناحیه سرد دارد.

نویسندگان

آزاده ندامانی رنجبر

شرکت صنعت پویای ترنج، نوشهر، مازندران.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Abdul Ghani, A. G. and M. M. Farid (۲۰۰۶). "Using ...
  • Barnes, H. A., J. F. Hutton and K. Walters (۱۹۸۹). ...
  • Buckow, R., P. Baumann, S. Schroeder and K. Knoerzer (۲۰۱۱). ...
  • Datta, A. and A. Teixeira (۱۹۸۸). "Numerically predicted transient temperature ...
  • Dimou, A., N. G. Stoforos and S. Yanniotisa (۲۰۱۱). "CFD ...
  • Dimou, A. and S. Yanniotis (۲۰۱۱). "۳D numerical simulation of ...
  • Erdoğdu, F. (۲۰۰۸). "A review on simultaneous determination of thermal ...
  • Erdogdu, F. and M. Tutar (۲۰۱۲). "A computational study for ...
  • Farid, M. and A. G. Abdul Ghani (۲۰۰۴). "A new ...
  • Farid, M. and A. A. Ghani (۲۰۰۴). "A new computational ...
  • Ghani, A. A., M. Farid and X. Chen (۲۰۰۲). "Numerical ...
  • Ghani, A. A., M. Farid, X. Chen and P. Richards ...
  • Kannan, A. and P. C. G. Sandaka (۲۰۰۸). "Heat transfer ...
  • Karaduman, M., R. Uyar and F. Erdogdu (۲۰۱۲). "Toroid cans ...
  • KUMAR, A., M. Bhattacharya and J. BLAYLOCK (۱۹۹۰). "Numerical simulation ...
  • Kumar, V., A. P. Wee, S. Birla, J. Subbiah and ...
  • Lagarrigue, S. and G. Alvarez (۲۰۰۱). "The rheology of starch ...
  • Ranjbar, A., Z. Aman Mohammad, P. Mehdi, K. Mahdi and ...
  • Ranjbar, A., A. M. Ziaiifar, M. Parvini, M. Kashaninejad and ...
  • Sarghini, F. and F. Erdogdu (۲۰۱۶). "A computational study on ...
  • Smout, C., I. Ávila, A. M. L. Van Loey, M. ...
  • Smout, C., A. V. Loey, M. Hendrickx and J. Beirlant ...
  • Tattiyakul, J., M. A. Rao and A. K. Datta (۲۰۰۲). ...
  • Tutar, M. and F. Erdogdu (۲۰۱۲). "Numerical simulation for heat ...
  • Varma, M. N. and A. Kannan (۲۰۰۵). "Enhanced food sterilization ...
  • Varma, M. N. and A. Kannan (۲۰۰۶). "CFD studies on ...
  • Wang, L. and D.-W. Sun (۲۰۰۳). "Recent developments in numerical ...
  • WIESE, K. L. and K. F. WIESE (۱۹۹۲). "A comparison ...
  • Yang, W. and M. Rao (۱۹۹۸). "Transient natural convection heat ...
  • نمایش کامل مراجع